*Spaghetti di Soia con Melanzane e Basilico*

Ingredienti:
200gr di Spaghetti di Soia
2 Melanzane (preferibilmente una viola e una striata)
1 cc di Salsa di Pomodoro
1 mazzetto di Maggiorana fresca
1 mazzetto (circa 10-15 foglie) di Basilico fresco
Semi di Girasole
Zenzero
Aglio
Olio
Sale
Shoyu 

Procedimento:
Portare ad ebollizione una pentola di acqua, salare e aggiungere gli spaghetti di soia, solitamente bastano 5 minuti per la cottura. In una padella mettere a soffriggere le melanzane tagliate a cubetti, aggiungendo le erbe fresche tritate, l'aglio, e il sale. A cottura ultimata aggiungere gli sbaghetti assieme alla salsa di soia, un pizzico di zenzero in polvere (meglio se fresco e grattugiato) e per ultimi i semi di girasole,ripassando il tutto in padella per qualche minuto.