*Farifrittata di Ceci con Zucchine&Cavolo Cappuccio*

Ingredienti: 
200gr di Farina di Ceci
2 Zucchine
1 Cipolla Bianca grande
Cavolo Cappuccio
Olio d'Oliva
Sale
Acqua
1 CC di Lievito Alimentare Devitalizzato in scaglie (facoltativo)

Procedimento: 
Mettere la farina di ceci in una ciotola, aggiungendo abbastanza acqua da mescolare e creare una pastella dalla consistenza di una crema,non troppo liquida quindi. Alla pastella si può aggiungere del sale e un cucchiaio di lievito devitalizzato (non è strettamente necessario, solo se avete mangiato da un macrobiotico per buona parte dei vostri pranzi fuori avrete fatto sicuramente amicizia dal lievito devitalizzato quel tanto che basta da averne almeno un pacchetto nella dispensa, e considerando che dura una vita sarà lì da un bel po' e finirà a spolverare un sacco di vostri piatti. Effettivamente non è un ingrediente diffuso ma molto spesso non è indispensabile, questo è uno di quei casi). Lasciare a riposo la pastella, intanto tagliare le zucchine e il cavolo a pezzetti, e cuocere in un soffritto. A cottura quasi ultimata aggiungere un altro po' di olio che servirà per la non fare attaccare la farifrittata. A questo punto versare la pastella di ceci e coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco medio, e dopo 2 minuti controllare se i bordi cominciano a diventare dorati. Ribaltare la padella tenendola ben chiusa con il coperchio e far cuocere anche l'altro lato. Il tempo di cottura è all'incirca di 10 - 15 minuti.

* Farifrittata *

Ingredienti:
8 cucchiai di Farina di Ceci
Sale
Acqua qb
Salvia, Rosmarino, Maggiorana, Timo
Lievito in scaglie






Versione semplice semplice, erbette aromatiche e un pizzico di Lievito in scaglie. Di solito preferisco nettamente farcirla con cavolo cappuccio e cipolla rossa, o in tante altre varianti, ma in questo caso l'ho lievemente aromatizzata perchè mi servirà da ingrediente per un altro piatto :) 
In una ciotola metto la farina di ceci, una puntina di sale, e le erbette tritate finemente, infine una spolverata di lievito. Verso poca acqua,quanto basta per dare la consistenza di una crema, e con una forchetta agito e mescolo il tutto. Verso poi in una padella unta con olio abbastanza abbondante. Copro tutto con un coperchio e quando si stanno cuocendo i bordi controllo con una forchetta che il sotto sia cotto e si stacchi. Non resta che capovolgere il tutto facendo cuocere dall'altro lato, e infine togliere dal fuoco!
Versione anomala con zucca dolce,tanta cipolla e pomodorini: