tag:blogger.com,1999:blog-10393547199930360542024-02-01T21:15:58.567-08:00[ VerdeClorofilla ]VerdeClorofillahttp://www.blogger.com/profile/11940389465896774362noreply@blogger.comBlogger70125tag:blogger.com,1999:blog-1039354719993036054.post-60838059685845215942016-12-11T10:07:00.001-08:002016-12-11T10:15:18.893-08:00*Polpette Radicchio e Cannellini*<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb3VWLBmcBhZnAZlG6Dk43dvK29ME9qLB7eRN6oq9AE-RzkxWlBpEBhkrFWviulz_l5vd5wmQXDqqpxi3_ASAps5LPn2dpCuqYj2zCo9weqkPns7hfaVIKok-6jZhXazuDcsMgqkyVWrM/s1600/IMG_20161211_103656.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb3VWLBmcBhZnAZlG6Dk43dvK29ME9qLB7eRN6oq9AE-RzkxWlBpEBhkrFWviulz_l5vd5wmQXDqqpxi3_ASAps5LPn2dpCuqYj2zCo9weqkPns7hfaVIKok-6jZhXazuDcsMgqkyVWrM/s640/IMG_20161211_103656.jpg" width="640" /></a><br />
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Ogni tanto faccio capolino qui, tra le vecchie cucine e torno con una ricetta nuova, superstite tra i piatti quotidiani che faccio e non annoto più. Non uso più le ricette per raccontare piccoli momenti di vita dietro gli esperimenti in cucina. O meglio, lo faccio ancora, ma senza accorgermene, e senza trattenerle.... le lascio scorrere nella corrente di tutte le altre cose che accadono, e che <i>semplicemente</i> si vivono. Tuttavia voglio ancora molto bene alla cucina, e anche se preferisco rincorrere i pensieri che si possono disegnare sulla carta, fermare il tempo su qualche pellicola fotografica, sfogliare le pagine ruvide di un libro, o aspettare l'inverno per fuggire alla ricerca della neve, capita a volte, di affacciarmi ancora qui, giusto per un attimo.<br />
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Ingredienti:</div>
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un radicchio<br />
una cipolla di tropea<br />
200 gr di fagioli lessati<br />
(cannellini e/o fagioli occhio)<br />
un bicchiere di vino rosso<br />
3 tazze di pan grattato molto fino<br />
olio d'oliva<br />
una manciata di noci<br />
un pizzico di noce moscata<br />
mezzo bicchiere con acqua e salsa di soia<br />
una manciata di semi di sesamo<br />
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Procedimento:<br />
Soffriggere la cipolla rossa con il radicchio tagliato a listelle, aggiungendo olio, sale, noce moscata,la salsa di soia e infinite il vino rosso, assieme ai fagioli. Molto adatti a questa ricetta sono i fagioli occhio assieme ai cannellini, precedentemente già ben cotti e lessati. Frullare tutto (anche il minipimer è adatto a quest'operazione, non è importante avere una crema ma piuttosto dei piccoli pezzi) e aggiungere le noci fatte a pezzetti. A questo punto, mettete il pan grattato e girate, fino a che l'impasto diventerà molto sodo e fare delle piccole palline da rotolare nei semi di sesamo sarà facile.<br />
Cuocere nel forno a 180° per circa venti minuti. Buon appetitoooo :)<br />
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<br />VerdeClorofillahttp://www.blogger.com/profile/11940389465896774362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1039354719993036054.post-92118703494047755172015-07-22T03:14:00.001-07:002016-12-11T10:08:48.454-08:00*Spaghetti di Zucchine con Pesto di Zucca*<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRm4U_EPd54BsSie4i4-f3aHpLTgf-Fz2Q85VAsPCGClS-h8iXYb_l6bRBhLsV9lyJ1_B4MS3PiwkFo8eSyLDtgMiRWIpzaTB-knzQ3VxBzZg1OMgYmJ9ufwWbzfJwLSrRlr_kYK3F0v0/s1600/Spaghetti+di+zucchina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRm4U_EPd54BsSie4i4-f3aHpLTgf-Fz2Q85VAsPCGClS-h8iXYb_l6bRBhLsV9lyJ1_B4MS3PiwkFo8eSyLDtgMiRWIpzaTB-knzQ3VxBzZg1OMgYmJ9ufwWbzfJwLSrRlr_kYK3F0v0/s640/Spaghetti+di+zucchina.jpg" width="433" /></a></div>
Pesto con semi di girasole, zucca dolce,fiori di zucca,noce moscata e cipolla. Ultima avventura per il mio blog, per il momento il foodblogging per me si conclude qui.<br />
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<br />VerdeClorofillahttp://www.blogger.com/profile/11940389465896774362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1039354719993036054.post-54068237899427896322015-05-11T03:17:00.001-07:002015-05-11T03:19:22.065-07:00Equilibri da resettare. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdnHtbzgx8MyUUaCraEgdcmfkWst4nKo_zxoSBQmcF_3Jn6rj-fbO31MZ2tRhHJPUlySoYGTP9km174EMYqsJj1TwUWaqcSiJ6pG_s9475Na9QCEGq5Mq8k569c2GJ1jZLwzcIvhOyZKM/s1600/Marmellate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdnHtbzgx8MyUUaCraEgdcmfkWst4nKo_zxoSBQmcF_3Jn6rj-fbO31MZ2tRhHJPUlySoYGTP9km174EMYqsJj1TwUWaqcSiJ6pG_s9475Na9QCEGq5Mq8k569c2GJ1jZLwzcIvhOyZKM/s640/Marmellate.jpg" width="403" /></a></div>
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Pieno di energie e intenzioni di ricominciare a cucinare, davvero.<br />A presto.</div>
<br />VerdeClorofillahttp://www.blogger.com/profile/11940389465896774362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1039354719993036054.post-53572666478872824762015-01-01T07:46:00.002-08:002016-12-11T09:43:22.072-08:00Riflessioni, Inizi, e Frullati. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd5Qe7Bmg3cQE7qwl80yqE7sFVuNXMHE0-tx2kCt03HzAg2V4E_oih3ox7-DH8ip5kyvtnVZVP3ASKzt9QtfjtWzCoiPXq3OL1r7Hn3Ym64WAX861rxrUMkj3KcsUqYMAnwGRvqvtb02s/s1600/DSC_2143.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd5Qe7Bmg3cQE7qwl80yqE7sFVuNXMHE0-tx2kCt03HzAg2V4E_oih3ox7-DH8ip5kyvtnVZVP3ASKzt9QtfjtWzCoiPXq3OL1r7Hn3Ym64WAX861rxrUMkj3KcsUqYMAnwGRvqvtb02s/s1600/DSC_2143.jpg" width="424" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc0X8tZK6tUqTtiBq4nPN2jXlX0W3Zl31eaVsvg3YqVag7MyjtfTk7vwaxqKuDKDRgTSI7GhUZpJSh934w5tmmGXWe4rdH847jx3uEfm_y9tApJb4orrsH-55WawgoN9lR54qHCSQ6s9Q/s1600/highlander.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc0X8tZK6tUqTtiBq4nPN2jXlX0W3Zl31eaVsvg3YqVag7MyjtfTk7vwaxqKuDKDRgTSI7GhUZpJSh934w5tmmGXWe4rdH847jx3uEfm_y9tApJb4orrsH-55WawgoN9lR54qHCSQ6s9Q/s1600/highlander.jpg" width="408" /></a></div>
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Oggi si è sciolta la neve che ieri ha incorniciato la giornata e che mi ha tenuto a casa, nonostante il capodanno. Non che la cosa mi sia del tutto dispiaciuta, dedicarmi a me, alle mie passioni, e concludere la serata con un libro di Terzani e il camino è stato decisamente piacevole. Forse la percezione del tempo dopo queste feste fa un altro effetto, e questi giorni di pausa mi fan guardare attorno con occhi diversi. Ho il tempo di scendere e fare una passeggiata tra le foglie secche, di rimanere tra le mura di casa e tra quelle dei miei pensieri. E' tantissimo tempo che non scrivo qui,che non parlo più di cucina,nè di nessuna riflessione a riguardo,anzi le ho tolte tutte. A volte ci si sente troppo esposti, o si pensa di parlare troppo di cose che sono delle percezioni personali, che non sai mai quanto gli altri riescano a vedere, e per questo può sembrare che dirle a tutti,forse non è il gesto più adatto da fare. Fin da quando ho iniziato a cucinare ho capito che vedo nel cibo una forma di benessere e non solo una necessità o un momento di convivialità. Cucinare è diventato anche un atto creativo per me, una forma di sperimentazione, e a volte una forma di consapevolezza. Sono ancora convinta, che incida profondamente nelle nostre vite,come mangiamo,cosa mangiamo e che abbia delle conseguenze che ricadono non solo su di noi ma su tutto il pianeta. Anche se non posso mettermi tutti i giorni a dedicare abbondanti mezz'ore ai fornelli,il cibo ha un valore fortemente simbolico. Tutti i giorni ci dimentichiamo queste sue valenze,guardiamo gli aspetti più pratici e immediati, così come tutti i giorni,nella così detta normalità, non ho il tempo di fermarmi a pensare a quante foglie cadono sotto ai miei piedi, a cosa si prova quando i raggi di sole ti scaldano la faccia e respiri aria fresca, tutti i giorni ci dimentichiamo di essere qui,adesso. E tutti i giorni rimandiamo progetti,ambizioni,propositi da accumulare e posticipare. Oggi no. oggi mi sono fermata su tutto questo. E ho visto il cibo come una fonte di energia, ed è quello di cui ho seriamente bisogno in questo nuovo anno. Ho bisogno di non rimandare più alcuni aspetti importanti, di far spazio al nuovo, e di dar vita a tutto il potenziale che ho lasciato in pausa fino ad adesso. Chi mi conosce sa che non mi piace solo cucinare, e che non è la mia passione in assoluto, e che c'ho messo una vita per capire quale fosse, pur restando convinta di come per alcuni soggetti, sia un bene non avere uno scopo preciso,una via di realizzazione e di come questa necessità sia solo una pressione sociale; a volte, diceva una poesia che amo molto, bisognerebbe imparare ad ammirare gli alberi e goderceli,invece di pensare alla foresta. Le persone migliori che conosco, guardano ancora gli alberi e sono dove sono grazie a questa loro capacità,che li ha sempre fatti sentire sbagliati agli occhi di tutti, ma sanno che se sono arrivati a star bene è solo perchè non si sono fermati alla prima foresta. Io continuo a vivere così, anche quest'anno. Forse la cucina non sarà il mio albero maestro, ma è molto importante per me. E in giornate come queste torno a sentirne lo stimolo. Sarà ricerca di benessere, bisogno di energia per affrontare tutto al meglio, sarà un momento di riflessione, qualsiasi cosa ci sia dietro sento che fa parte di me. Ed è un aspetto che non voglio prendere superficialmente. <b> </b>Oggi non ci sarà nessuna ricetta,solo foto e parole che raccontano. Raccontano riflessioni, mentre cerco di fare quello che mi piace. Sono qui, che scrivo,cucino e cerco di assimilare e ricavare energie che mi facciano vivere al meglio anche altri aspetti della mia vita, che vorrei in questo nuovo anno (anche se a me piace chiamarlo "inizio") connettere saldamente tra di loro. Ho notato che le cose che fotografo,i concetti che cerco di esprimere e i miei atteggiamenti in diversi ambiti,tornano tutti a dei punti comuni. credo sia un segnale e non voglio assolutamente rinunciare a capirlo. Penso il cibo e le creazioni in cucina siano a modo loro un mezzo di avvicinamento, seppure non avrà la stessa misura di altri, non lo sottovaluterò,anzi. Questo è il mio piccolo augurio per tutti quelli che ogni tanto mi leggono, o per quelli che casualmente capitano qui: un'amica mi mandò questo piccolo racconto simbolico con una ricetta dietro. Lo sento molto vicino a me,in questa fase e spero sia di buon auspicio non solo per me:<br />
http://lunanuvola.wordpress.com/2014/12/19/la-zuppa-del-solstizio/<br />
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Buon inizio a tutti!VerdeClorofillahttp://www.blogger.com/profile/11940389465896774362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1039354719993036054.post-10290880476829925952014-09-22T02:52:00.002-07:002014-09-22T02:59:58.431-07:00*Farifrittata di Ceci con Zucchine&Cavolo Cappuccio*<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4Asta4ECoAhH4r2l02Pl9DhUeh-Z86v_tnLTz595uvZ_Op31KnYhYusMBtf9mlS8OoO63vrcaGlUvID0Hc1GofG6cl2JCgco1ZS-_B8Hz-dXujw3bG_mMClQ3uT2ML2fXZ72nhyphenhyphenr_ljE/s1600/DSC_7922.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4Asta4ECoAhH4r2l02Pl9DhUeh-Z86v_tnLTz595uvZ_Op31KnYhYusMBtf9mlS8OoO63vrcaGlUvID0Hc1GofG6cl2JCgco1ZS-_B8Hz-dXujw3bG_mMClQ3uT2ML2fXZ72nhyphenhyphenr_ljE/s1600/DSC_7922.JPG" height="640" width="424" /></a></div>
<i>Ingredienti: </i><br />
200gr di Farina di Ceci<br />
2 Zucchine<br />
1 Cipolla Bianca grande<br />
Cavolo Cappuccio<br />
Olio d'Oliva<br />
Sale<br />
Acqua<br />
1 CC di Lievito Alimentare Devitalizzato in scaglie (facoltativo)<br />
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<i>Procedimento: </i><br />
Mettere la farina di ceci in una ciotola, aggiungendo abbastanza acqua da mescolare e creare una pastella dalla consistenza di una crema,non troppo liquida quindi. Alla pastella si può aggiungere del sale e un cucchiaio di lievito devitalizzato (non è strettamente necessario, solo se avete mangiato da un macrobiotico per buona parte dei vostri pranzi fuori avrete fatto sicuramente amicizia dal lievito devitalizzato quel tanto che basta da averne almeno un pacchetto nella dispensa, e considerando che dura una vita sarà lì da un bel po' e finirà a spolverare un sacco di vostri piatti. Effettivamente non è un ingrediente diffuso ma molto spesso non è indispensabile, questo è uno di quei casi). Lasciare a riposo la pastella, intanto tagliare le zucchine e il cavolo a pezzetti, e cuocere in un soffritto. A cottura quasi ultimata aggiungere un altro po' di olio che servirà per la non fare attaccare la farifrittata. A questo punto versare la pastella di ceci e coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco medio, e dopo 2 minuti controllare se i bordi cominciano a diventare dorati. Ribaltare la padella tenendola ben chiusa con il coperchio e far cuocere anche l'altro lato. Il tempo di cottura è all'incirca di 10 - 15 minuti.VerdeClorofillahttp://www.blogger.com/profile/11940389465896774362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1039354719993036054.post-65487121371186950542014-09-21T05:54:00.003-07:002014-09-21T05:54:35.032-07:00*Spaghetti di Soia con Melanzane e Basilico*<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHwN-c0GcxARMr_CC2JmMlmrg9unki17S87J1MNZJQ0oOZT8__SuJZIj9nnKMgT4uqPEe4a6iMfzG_gvO4zgYcSEkqfsnYux0nWKjG0gca8nfSDk3lYg48JLHuFt6rSzKvYPduN4jOhWk/s1600/DSC_0902.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHwN-c0GcxARMr_CC2JmMlmrg9unki17S87J1MNZJQ0oOZT8__SuJZIj9nnKMgT4uqPEe4a6iMfzG_gvO4zgYcSEkqfsnYux0nWKjG0gca8nfSDk3lYg48JLHuFt6rSzKvYPduN4jOhWk/s1600/DSC_0902.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Ingredienti:</i><br />200gr di Spaghetti di Soia<br />2 Melanzane (preferibilmente una viola e una striata)<br />1 cc di Salsa di Pomodoro<br />1 mazzetto di Maggiorana fresca<br />1 mazzetto (circa 10-15 foglie) di Basilico fresco<br />Semi di Girasole<br />Zenzero<br />Aglio<br />Olio<br />Sale<br />Shoyu </div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLK1FwPIsEGCTR4RkfrVbYKDrWUTp78TYl3LhhLqBvJTgmmlNrfI6eVOVdPQXLnh4upFtVsWE5uHYbZ0P6LLHUfdgN1WMtxS0uRd8gvYMjkWrosu6KE3yX2DiGpMdjh48QQ4R8ltfifrM/s1600/DSC_0901.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLK1FwPIsEGCTR4RkfrVbYKDrWUTp78TYl3LhhLqBvJTgmmlNrfI6eVOVdPQXLnh4upFtVsWE5uHYbZ0P6LLHUfdgN1WMtxS0uRd8gvYMjkWrosu6KE3yX2DiGpMdjh48QQ4R8ltfifrM/s1600/DSC_0901.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br /><i>Procedimento:</i><br />
Portare ad ebollizione una pentola di acqua, salare e aggiungere gli spaghetti di soia, solitamente bastano 5 minuti per la cottura. In una padella mettere a soffriggere le melanzane tagliate a cubetti, aggiungendo le erbe fresche tritate, l'aglio, e il sale. A cottura ultimata aggiungere gli sbaghetti assieme alla salsa di soia, un pizzico di zenzero in polvere (meglio se fresco e grattugiato) e per ultimi i semi di girasole,ripassando il tutto in padella per qualche minuto.VerdeClorofillahttp://www.blogger.com/profile/11940389465896774362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1039354719993036054.post-46708534660949066152014-06-29T05:22:00.000-07:002016-12-11T10:13:03.928-08:00*Pasta ai fiori di zucca*<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi66dvScHRfBberl-Nbj8mvucHAv__ZuMKk937ixUpTUBKSgUxCOhhyuehso731W_hfseUIzrQfiJ9ve0-Ih4dn_TGrGAG-VNaWvIXdZoxGkswbYjOzegmLgutS0R0Qh7wGHHytlJ4DPqY/s1600/DSC_7686.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi66dvScHRfBberl-Nbj8mvucHAv__ZuMKk937ixUpTUBKSgUxCOhhyuehso731W_hfseUIzrQfiJ9ve0-Ih4dn_TGrGAG-VNaWvIXdZoxGkswbYjOzegmLgutS0R0Qh7wGHHytlJ4DPqY/s1600/DSC_7686.JPG" width="424" /></a></div>
<i><br />Ingredienti: </i><br />
150 gr di Pasta (tipo linguine o spaghetti)<br />
Fiori di zucca ( 10-15 fiori)<br />
1 cipolla<br />
Zafferano (2cc)<br />
Curcuma (1cc)<br />
1 Zucchina<br />
Panna di Soia (2C)<br />
Olio d'oliva<br />
Sale<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbILLzPX0q8TV_kpejSiDtrZFA5k74Cs0zVawmCR2UMCaby7gme66vUoWlmw1qWiWCsxn9pbSvRSYcPDvRdXaOobbFPK7RLO_5YJlcLl5z7hI1lf74Tp4jQL86e58wfHFAIFF1QVUj8KQ/s1600/DSC_7684.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="462" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbILLzPX0q8TV_kpejSiDtrZFA5k74Cs0zVawmCR2UMCaby7gme66vUoWlmw1qWiWCsxn9pbSvRSYcPDvRdXaOobbFPK7RLO_5YJlcLl5z7hI1lf74Tp4jQL86e58wfHFAIFF1QVUj8KQ/s1600/DSC_7684.JPG" width="640" /></a></div>
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<i>Procedimento: </i><br />
Mentre la pasta si cuoce, fare un soffritto (con mezza cipolla) e aggiungere la zucchina tagliata a pezzetti, e togliere dal fuoco appena cotta,riponendola in una ciotola. tagliare a pezzetti i fiori di zucca e cuocere in soffritto assieme all'altra mezza cipolla,aggiungendo la curcuma e lo zafferanno. Mettere i fiori nel mixer da cucina, aggiungere due cucchiai di panna di soia e frullare fino ad ottenere una crema. Condire la pasta aggiungendo anche le zucchine.VerdeClorofillahttp://www.blogger.com/profile/11940389465896774362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1039354719993036054.post-60965862290896478912014-06-22T05:50:00.004-07:002014-06-29T05:33:07.409-07:00*Tagliatelle con Pesto di Cetrioli e Bietola*<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhogqRIUEfNxmjJ-0sjzf537O-oAcs7tR-TvMSkpik7RU4u9N-lzbdWLWVIr3uAjrD8IaQGtBW_BJBy75VezAxVSF0_qcxUyNvx9IXoQ9SqEAvW6llpqH-PU6BVL7dwVh_DXvcqgwNHJm0/s1600/DSC_7444.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhogqRIUEfNxmjJ-0sjzf537O-oAcs7tR-TvMSkpik7RU4u9N-lzbdWLWVIr3uAjrD8IaQGtBW_BJBy75VezAxVSF0_qcxUyNvx9IXoQ9SqEAvW6llpqH-PU6BVL7dwVh_DXvcqgwNHJm0/s1600/DSC_7444.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Ingredienti: </i></div>
6 foglie di bietola<br />
aglio<br />
olio d'oliva<br />
sale qb<br />
3 cetrioli<br />
Origano,maggiorana e timo freschi<br />
10 foglie di basilico<br />
3 noci<br />
5 o 6 mandorle<br />
una manciata di semi di girasole<br />
150gr di Tagliatelle (possibilmente integrali, o di Farina Senatore Cappelli)<br />
<br />
<i>Procedimento: </i>Tagliare la bietola a pezzetti, e cuocerla in padella con un po' di acqua, olio,sale, e aglio schiacciato.<br />
Mettere tutto nel frullatore assieme ai cetrioli, le erbette fresche, e la frutta secca. Frullare per 5-10 minuti aggiungendo se necessario un po' d'acqua. Condire la pasta e aggiungere a piacimento un filo d'olio.VerdeClorofillahttp://www.blogger.com/profile/11940389465896774362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1039354719993036054.post-37026025709661233202014-03-11T04:23:00.002-07:002015-05-11T03:31:12.438-07:00*Pasta al forno Vegan fatta in casa*<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKLp0G7N6FHQRbBbLpgj1UOIiYbyetwOY_PXXirn0JRU9zJM9CGdQERwaoJB94O7S_jscNji2bWSCc8qFMDDLLvMAfncAB2ud_XaFeEA6mHjG3NOCY8zjb1iv43jKYoCgsUKYknD_lDIc/s1600/Pasta+forno+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKLp0G7N6FHQRbBbLpgj1UOIiYbyetwOY_PXXirn0JRU9zJM9CGdQERwaoJB94O7S_jscNji2bWSCc8qFMDDLLvMAfncAB2ud_XaFeEA6mHjG3NOCY8zjb1iv43jKYoCgsUKYknD_lDIc/s1600/Pasta+forno+.jpg" width="434" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: -webkit-auto;"><br /></span>
<span style="text-align: -webkit-auto;"><span style="text-align: center;">L'ultima volta che ho fatto la pasta a mano era per tentare della lasagne al forno vegane. impegnative, ma ne vale la pena. Queste le cucinai all'incirca nel periodo del ferragosto scorso,sconsiglio di farle in agosto a meno che non vi vogliate del male. </span><span style="text-align: center;">Lascio questa ricetta,che non ho mai pubblicato prima perchè attendevo foto migliori (era buio quando finii di cucinare e alzai terribilmente gli iso).</span></span><br />
<span style="text-align: -webkit-auto;"><br /></span>
<span style="text-align: -webkit-auto;">Ingredienti: </span><br />
<span style="text-align: -webkit-auto;">500 gr di Farina di Grano Tenero<br />Acqua e Sale qb<br />Salsa di Pomodoro<br />Granulare di Soia<br />Salsa di Soia<br />Cipolla<br />Pepe Bianco<br />Noce Moscata<br />Olio d'Oliva<br />250 ml di Latte di Soia<br />Lievito Alimentare Devitalizzato in Scaglie</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: -webkit-auto;">Procedimento: </span><span style="text-align: -webkit-auto;">Con la farina,l'acqua e qualche pizzico di sale, iniziamo a creare in una ciotola capiente una pallina di pasta, da lavorare fino a che diventa soda ma elastica, non deve essere dura, ma lievemente appiccicosa, non al punto da rimanere nelle mani. In una superficie piana la stendiamo col mattarello, tagliandola poi in delle strisce grandi di pasta, il più possibile fine, che successivamente andranno passate nella macchinetta per affinare la pasta,usando i rulli lisci. Cerco di dare alla sfoglia di basta una forma quasi quadrata, a seconda della teglia che userò. Con un coltello tolgo i lati in eccesso e li reimpasto usandoli per altre sfoglie. Una volta finite le sfoglie lascio la pasta a riposo all'aria per almeno un'ora. Nel frattempo prepariamo la besciamella di soia, mettendo 25 ml di olio di oliva a scaldare in un pentolino, e aggiungendo poi 25 gr di farina, seguiti dal latte di soia, versato poco alla volta e girando accuratamente per non far venire grumi; a questo punto aggiungere anche 25 ml di olio d'oliva, mettere un pizzico di sale e della noce moscata. Togliere dal fuoco come si addensa tutto. Il granulare di soia va reidratato in del brodo vegetale (o acqua) e cotto per circa 10-15 minuti. a termine cottura lo ripasso in padella in un soffritto di cipolla,al quale aggiungo del sale, la salsa di soia e un po' di pepe bianco,facendovi rosolare il granulare, e per ultimo aggiungere il sugo di pomodoro. La pasta essendo fresca non ha bisogno di essere sbollentita, quindi la prima sfoglia si può riporre nella teglia, seguita da uno strato non troppo spesso di salsa di pomodoro e granulare, con qualche cucchiaio di besciamella di soia. Fare la stessa cosa per almeno altri due strati (più sono meglio è) e poi riporre la sfoglia finale,nella qualche spalmare un po' di pomodoro e molta besciamella, seguita da una bella spolverata di lievito devitalizzato (che aiuterà a creare la crosticina!). Inforno tutto a 150 gradi per un'abbondante mezz'ora. </span></div>
VerdeClorofillahttp://www.blogger.com/profile/11940389465896774362noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1039354719993036054.post-23373413961172887372014-03-11T03:26:00.000-07:002014-03-11T03:28:38.932-07:00*Cupcakes Obsession Dark&Light Version*<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQj2x2F5e5J0ZkpG5XroD9mRrdn1lRGXiIQoKR46roJf_YEfbZPWNUq21KZBvOU7kt7ZR7MLjeJsL1zllgNNwQJXRd4OIvAIbcUdhtWV8_wQlhpH7RtAqLLa2RHQf9Fz4qk9sPGESrvZ8/s1600/DSC_1905.JPG" imageanchor="1" style="display: inline !important; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQj2x2F5e5J0ZkpG5XroD9mRrdn1lRGXiIQoKR46roJf_YEfbZPWNUq21KZBvOU7kt7ZR7MLjeJsL1zllgNNwQJXRd4OIvAIbcUdhtWV8_wQlhpH7RtAqLLa2RHQf9Fz4qk9sPGESrvZ8/s1600/DSC_1905.JPG" height="640" width="424" /></a></div>
<i style="text-align: center;"><br /></i>
<i>Ingredienti: </i><br />
150 gr di Farina di Grano Tenero<br />
150 gr di Farina Integrale<br />
150 gr di Zucchero di Canna Grezzo Integrale<br />
120 ml di Latte Vegetale (soia,riso)<br />
10 ml di Olio di Semi<br />
1 cc di Curcuma<br />
1 cc di Cannella<br />
2 C di Essenza di Vaniglia<br />
1 bustina di Cremor Tartaro (o lievito)<br />
Marmellata<br />
<br />
- Dark Version: 50 gr di Cacao Amaro Fondente, 125 ml di Yogurt di Soia ai Frutti di Bosco, Marmellata di Fichi.<br />
- Light version : Panna di Soia da montare Professional Cream, Marmellata di Susine.<br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGvcWcuIkzYek0wMbFLa4fS2sIJOM0Y_EVrf6REn0-UCiFKFZrDB5cPYvMrZUBLc54bHq8pqGauxYxcOL2mjyo8HouY92-S3gyB7WKDf2Kktt15LWUyB0G48B7ZAZxXyt7gA0uu38TbDU/s1600/DSC_1958.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGvcWcuIkzYek0wMbFLa4fS2sIJOM0Y_EVrf6REn0-UCiFKFZrDB5cPYvMrZUBLc54bHq8pqGauxYxcOL2mjyo8HouY92-S3gyB7WKDf2Kktt15LWUyB0G48B7ZAZxXyt7gA0uu38TbDU/s1600/DSC_1958.JPG" height="640" width="424" /></a></div>
<br /><i>Procedimento: </i>In una ciotola unite tutti gli ingredienti secchi ad eccezione del cremor tartaro (o lievito), e successivamente amalgamateli con quelli liquidi, mettendo per ultimo il cremor tartaro setacciato con un passino. Disporre i pirottini di carta in uno stampo per cupcakes, e riempiteli con l'impasto fino a tre quarti della loro altezza. Mettete un cucchiaino di marmellata per ogni cupcakes. Preriscaldate il forno a 180 gradi, e successivamente abbassatelo a 150, cuocendo per venti minuti. Per il frosting con la panna di soia è sufficiente montarla con delle fruste e applicarla sul cupcake con una spatola,un cucchiaio o se proprio volete (ma anche no) la sàc a poche.<br />
Il frosting ai frutti di bosco richiede di essere sistemato a colare per una notte,meglio ancora se un giorno intero. Disporre tutto il contenuto di un vasetto in un panno di stoffa bianca, da appoggiare alle estremità di un qualsiasi contenitore che permetta alla parte liquida di colare via.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimTJkgvz0Db5dLbnLwe9KitOBGGeDBQm37d7A6nEPkggjOSYW494mbdaVDiVEdn2dmMOA3WJhaKNwsZxlNiwdERruie_2o1_KGlpSOK5CLDyHsNsFVQfAfmuW9dOGkryc4HGt6vJWJ61w/s1600/DSC_1985.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimTJkgvz0Db5dLbnLwe9KitOBGGeDBQm37d7A6nEPkggjOSYW494mbdaVDiVEdn2dmMOA3WJhaKNwsZxlNiwdERruie_2o1_KGlpSOK5CLDyHsNsFVQfAfmuW9dOGkryc4HGt6vJWJ61w/s1600/DSC_1985.JPG" height="640" width="424" /></a></div>
<br />VerdeClorofillahttp://www.blogger.com/profile/11940389465896774362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1039354719993036054.post-72428533191416954662014-01-05T05:15:00.000-08:002014-01-05T05:16:37.308-08:00*Farro ai Cavoli con Salsa Melanzane e Daikon* <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS8dsPM3KsfOaQqIsOMwE7vkVYB-jHa45tKf4hp0K2irOmaFRsA0B-8AvKO_djhKYBELqEPlF38j4CyPlHHK6nl5OBsxqTRgIjL1AxvUrfFVY6E0rZK0jHzOHmYz2K4p-7tMOxJYtvJvU/s1600/DSC_1875.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS8dsPM3KsfOaQqIsOMwE7vkVYB-jHa45tKf4hp0K2irOmaFRsA0B-8AvKO_djhKYBELqEPlF38j4CyPlHHK6nl5OBsxqTRgIjL1AxvUrfFVY6E0rZK0jHzOHmYz2K4p-7tMOxJYtvJvU/s640/DSC_1875.JPG" width="640" /></a></div>
E' risaputo che cucinare aiuta a scacciare i pensieri,concentrandosi su cosa si sta creando e spegnendo tutto il resto. Come se improvvisamente si fosse in grado di gestirli,controllarli e metterli da parte, per lo meno in quel momento. Così, nel preparare un piatto veloce con la pentola a pressione, ho avuto un'idea per migliorarlo, e come ho iniziato a sbucciare verdure,stare dietro alla cottura e trovarmi immersa in profumi,accostamenti,odori vari,e colori, mi sono sentita momentaneamente meglio, volevo mettere in pausa le cucine e invece mentre cucinavo ho messo in pausa tutto il resto... e a questo punto tanto vale che vi lascio la ricetta.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAvN4hFuBZy0GCHn29R1eU3Tt8-saWVJLJVz2MZ9lOOIfdve5S-71c1iBe5v3i9wFyhsQiTdnGHB7t6aJV0IEchU8MHNE3qzhk6Ei4Ga2jTxaEXJORqdRCxLTaLvIfgO0FtBeK-hfdr1M/s1600/DSC_1874.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAvN4hFuBZy0GCHn29R1eU3Tt8-saWVJLJVz2MZ9lOOIfdve5S-71c1iBe5v3i9wFyhsQiTdnGHB7t6aJV0IEchU8MHNE3qzhk6Ei4Ga2jTxaEXJORqdRCxLTaLvIfgO0FtBeK-hfdr1M/s640/DSC_1874.JPG" width="640" /></a><br />
<br />Ingredienti:<br />
1 bicchiere di Farro Integrale<br />
1/4 di Cipolla Viola<br />
1/2 Carota grattugiata<br />
30 gr di Cavolo Viola<br />
10 Cavolini di Bruxelles<br />
1/4 di Melanzana<br />
1/4 di Daikon<br />
Prezzemolo<br />
Aglio<br />
<div>
Olio d'Oliva<br />
Sale<br />
<br />
Procedimento:<br />
Tagliuzzate la cipolla e grattugiate la carota, aggiungendola nella pentola a pressione insieme al farro e infine mettete i cavolini di bruxelles fatti a pezzetti assieme al cavolo viola. Spolverate con un pizzico di sale e mettete sul fuoco per circa 15 minuti di cottura a pressione. In una padella cuocete le melanzane e il daikon fatti a tocchetti con olio,sale e aglio. Mettete le melanzane e il daikon in un mixer da cucina aggiungendo un po' di prezzemolo tritato e frullate fino a raggiungere la consistenza di una salsa, aggiungendo un pochino di acqua se necessario. Come saranno cotti versate la salsa sopra al farro e ai cavoli.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYbihKHR-2t0z5nG1ohyRn3ZTG9AJGKP0EgFFJTJ5VMBZenJI-Q8RgWYjOFlrUspCYfTl9O2o-lTMBLMskt80O7FlGvo7cZAR-WMXFnjZZQZQDNOivgNm-4qW5XJKCp8wwSAqLnQJf2cY/s1600/DSC_1887.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYbihKHR-2t0z5nG1ohyRn3ZTG9AJGKP0EgFFJTJ5VMBZenJI-Q8RgWYjOFlrUspCYfTl9O2o-lTMBLMskt80O7FlGvo7cZAR-WMXFnjZZQZQDNOivgNm-4qW5XJKCp8wwSAqLnQJf2cY/s400/DSC_1887.JPG" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUWw_OTvkZh0bLBmRzAvTXmfaiWExDYNQDi3q5Ryxl40291nzL3nET-X6UM0B9EdSVtZbkGdL89P2i50dC_Rr9t9Cc4W55-du1Hrkfg3-4dfuT630YvAyiuNR0_VqN_JcY4Cm3JiF4Jbk/s1600/DSC_1871.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUWw_OTvkZh0bLBmRzAvTXmfaiWExDYNQDi3q5Ryxl40291nzL3nET-X6UM0B9EdSVtZbkGdL89P2i50dC_Rr9t9Cc4W55-du1Hrkfg3-4dfuT630YvAyiuNR0_VqN_JcY4Cm3JiF4Jbk/s400/DSC_1871.JPG" width="240" /></a></div>
<div>
<br /></div>
VerdeClorofillahttp://www.blogger.com/profile/11940389465896774362noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1039354719993036054.post-74489531508071573542013-12-15T15:41:00.000-08:002015-02-18T02:56:14.632-08:00*Torta Panna Montata,Pan di Spagna e Cachi* <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc0w8nHusbVjJk1vRtBOVKAGcM1DiB8-4xuOA2okKD5v12LiO3FovunImYdOotjJX7oVKFJtUxbRmKT3r0ivkYVL0UTMLBt7-6DBMEQfQDJ-xrM1DEXLnZjnAE-M8Ho3n6Y5N3wz2zHKE/s1600/DSC_1657.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc0w8nHusbVjJk1vRtBOVKAGcM1DiB8-4xuOA2okKD5v12LiO3FovunImYdOotjJX7oVKFJtUxbRmKT3r0ivkYVL0UTMLBt7-6DBMEQfQDJ-xrM1DEXLnZjnAE-M8Ho3n6Y5N3wz2zHKE/s640/DSC_1657.JPG" height="640" width="424" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ebbene,rieccoci con i dolci. ho purtroppo scoperto la Professional Cream. Sì, è una chimicata e non è per niente in linea con il tipo di torte che ho fatto fino ad'ora... e effettivamente non sono così fiera di questo ingrediente,ma per una volta ho deciso di chiudere un occhio. Non nascondo che mi frulla già per la testa qualche esperimento per tentare di montare una panna vegetale in maniera meno grassa e chimica, tenterò. Ho provato a compensare la grassezza della panna di soia con un po' di farina integrale,zucchero di canna e una crema di frutta (cachi vanigliati per l'esattezza!) che è semplice e totalmente buona di per sè. Pensare che la panna montata l'ho sempre odiata, mi ricordo che da bambina quando vedevo quelle odiose brioches piene di panna, mi saliva la nausea solo al pensiero. E ad ogni festa di compleanno o cerimonia dove c'era il classico mille sfoglie e la panna montata, non riuscivo affatto a mandarne giù nemmeno un cucchiaio. E' qualcosa di stucchevole. Invece, questa vegetale è molto più leggera e la trovo una via di mezzo tra una crema e una panna, difficile da descrivere. Avevo bisogno di un dolce consolatorio,e se è catartico cucinare lo è ancora di più buttarsi su una "schifezza" dal sapore buono. Uno strappo alla regola ogni tanto ci vuole!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDzqpxb6ZOM_l7VHShg-dfEH9yJhG2dL850IN_ANF-1N7uG0YH4dKuirZvyMUDjMbjonO__lHy6Fm8ccz2ve1hjQ3YtAEeKSfksferusrs3ht0pZ9fYfXfz11cnr9In5aH82f5ORTu_MI/s1600/DSC_1672.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDzqpxb6ZOM_l7VHShg-dfEH9yJhG2dL850IN_ANF-1N7uG0YH4dKuirZvyMUDjMbjonO__lHy6Fm8ccz2ve1hjQ3YtAEeKSfksferusrs3ht0pZ9fYfXfz11cnr9In5aH82f5ORTu_MI/s640/DSC_1672.JPG" height="640" width="424" /></a></div>
<i>Ingredienti:</i><br />
(per il Pan di Spagna)<br />
200 gr di Farina 2<br />
100 gr di Fecola di Patate<br />
1 tazza di Latte di Soia<br />
120 gr di Zucchero di Canna Integrale<br />
Succo di 1 Arancia<br />
10 ml di Olio di Semi di Girasole<br />
1 CC di Essenza di Vaniglia<br />
1 bustina di Cremor Tartaro (o lievito se preferite)<br />
1 tazzina di Caffè (meglio ancora di Caffè d'Orzo o Yannoh)<br />
(per la Panna)<br />
1 confezione di Professional Cream 100% Vegetale da 500 ml<br />
1 Caco molto maturo<br />
<br />
<i>Procedimento:</i>Mescolare in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi del pan di spagna,e aggiungere quelli secchi mettendo il cremor tartaro per ultimo, solo dopo aver amalgamato bene tutto l'impasto. Infornare a 180 gradi in un forno preriscaldato, e abbassare dopo i primi dieci minuti la temperatura a 150 gradi,cuocendo per 40 minuti. La consistenza dovrà essere morbida,spugnosa,ma compatta. Tagliare il pan di spagna per crearne due strati non troppo spessi. Per la panna, basterà versare il contenuto della confezione in una ciotola e montare per qualche minuto con le fruste. Se conservata in frigo prima di essere montata,la panna darà risultati migliori. Consiglio di lasciarla in frigo anche dopo averla montata, la consistenza migliorerà. Il caco và tagliato a metà e con un cucchiaino separare la buccia dalla polpa, filtrando quest'ultima con un setaccino per il lievito, schiacciandola con un cucchiaino, i filamenti resteranno nel setaccino mentre colerà una crema di caco abbastanza consistente. In un recipiente, metterà il primo strato di pan di spagna e spennellarlo con il caffè, e a seguire aggiungere quello di panna, ripetere di nuovo uno strato di pan di spagna e uno di panna e infine aggiungere la crema di caco.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZcyHiYvgVXbrBX4Ly0LPwX5MrsHRHokYIgbJLxB_Ja1rkIv4wQYrB72SKu4TgKjFTDS6fn2VleZGeqwHrpdfMpYYta60oiAQ_NaU7vVwTmJwa4qY47YWb-h71OSqTDGUY-uXOGV9b9gg/s1600/DSC_1712.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZcyHiYvgVXbrBX4Ly0LPwX5MrsHRHokYIgbJLxB_Ja1rkIv4wQYrB72SKu4TgKjFTDS6fn2VleZGeqwHrpdfMpYYta60oiAQ_NaU7vVwTmJwa4qY47YWb-h71OSqTDGUY-uXOGV9b9gg/s640/DSC_1712.JPG" height="640" width="424" /></a></div>
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VerdeClorofillahttp://www.blogger.com/profile/11940389465896774362noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1039354719993036054.post-59711505836008187502013-11-21T06:53:00.000-08:002013-11-21T06:55:02.467-08:00* Grano Saraceno,Tofu, Cavolo e Patate * <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVUS2kDVbRs9AqY8vrOnZ1iy-_y-5KE1KhitTg1M4oOQUHE1Me69w8t5igPSIVTSAk1K_2cSMA_v4RxOAeGbKoGJNA51d1kai_qoX1cZi7W_-98ZWDFfwcc07v-gyElaJSIObrugo6qs8/s1600/DSC_1325.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="404" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVUS2kDVbRs9AqY8vrOnZ1iy-_y-5KE1KhitTg1M4oOQUHE1Me69w8t5igPSIVTSAk1K_2cSMA_v4RxOAeGbKoGJNA51d1kai_qoX1cZi7W_-98ZWDFfwcc07v-gyElaJSIObrugo6qs8/s640/DSC_1325.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Ricetta semplice e veloce, ultimamente è un periodo in cui sono di poche parole. Riesco a passare dall'esser prolissa al mutismo con molta facilità, purtroppo o per fortuna. Piccola consolazione: dopo due anni ho scoperto un'opzione che aumenta la luminosità alle foto, e mi permette finalmente di sfruttare a pieno il mio obiettivo analogico! ...proprio ora che stavo per cedere a comprare un 50mm digitale... meno male!!<br />
<br />
<i>Ingredienti: </i><br />
100 gr di Grano Saraceno<br />
1/4 di Cavolo Cappuccio<br />
1 Patata Lessata<br />
30 gr di Tofu<br />
Aglio<br />
Prezzemolo<br />
Olio d'oliva<br />
Salsa di Soia<br />
Sale<br />
<br />
<i>Procedimento:</i>Cuocete in acqua salata il grano saraceno,sciacquandolo accuratamente a fine cottura sotto l'acqua fredda. Intanto lessate la patata e il cavolo, ultimando la cottura in padella con olio,aglio prezzemolo e sale. Aggiungete il tofu fatto a dadini, e la salsa di soia. Per ultimo ripassare pure il grano.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho42XnXyb7mhkSjOgUrekTSNvQol4MmHmk7twQ8DhgAcG1VO8PgIoD05eQvtMTGsn_wY62WVvOzIBRt5nr5UhS0dpfT4ZTSmMf_VlytG3zVpXK0NtvBTY-OXw2APg3kHhlvPU5EQPG42A/s1600/DSC_1339.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho42XnXyb7mhkSjOgUrekTSNvQol4MmHmk7twQ8DhgAcG1VO8PgIoD05eQvtMTGsn_wY62WVvOzIBRt5nr5UhS0dpfT4ZTSmMf_VlytG3zVpXK0NtvBTY-OXw2APg3kHhlvPU5EQPG42A/s640/DSC_1339.JPG" width="424" /></a></div>
<br />VerdeClorofillahttp://www.blogger.com/profile/11940389465896774362noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1039354719993036054.post-26540672677290599292013-11-21T01:21:00.002-08:002015-02-18T02:38:33.653-08:00* Torta alla Pasta di Nocciole * <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMlhoG25yKamUnycByQ8R5CWkBUwGfHenOOgvScFtCrwGhbLYKJudBjdIesKXZyYRV35LwlhCpAsT9Y_OrD-Mkdub9PHm2MQWBR28tJ81PzTVj0QX9XVgdzNbvhJDIHynoFwIfnz0LWtU/s1600/DSC_1314+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMlhoG25yKamUnycByQ8R5CWkBUwGfHenOOgvScFtCrwGhbLYKJudBjdIesKXZyYRV35LwlhCpAsT9Y_OrD-Mkdub9PHm2MQWBR28tJ81PzTVj0QX9XVgdzNbvhJDIHynoFwIfnz0LWtU/s640/DSC_1314+3.jpg" height="640" width="432" /></a></div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
Questa torta l'ho fatta per il compleanno di una mia amica. Visto che è stata molto apprezzata da tutti i presenti, metto la ricetta. Intanto mi intano in cucina a preparare un plumcake. E' da tanto che ho in mente un plumcake soffice e morbidissimo. Senza burro però. Le solite sfide impossibili; non so a quale ingrediente ricorrerò, pensavo a del burro di mandorle. Bandirei ogni possibile olio,visto che per ottenere quella consistenza dovrei metterne molto, e l'olio rende umido il dolce, ma il lo voglio anche soffice. Credo opterò per il latte di cocco e un vasetto di yogurt di soia bianco. Mi sembra di essere più un piccolo chimico che una foodblogger in questi casi, ma fidiamoci dell'intuito. Intanto lascio questa ricetta che definirei andata a buon fine stavolta!<br />
<br />
<i>Ingredienti: </i>(due dosi)</div>
<div class="p1">
250 gr di farina 0</div>
<div class="p1">
160 gr di zucchero di canna integrale</div>
<div class="p1">
1 bustina di cremor tartaro</div>
<div class="p1">
2 cucchiai di cacao amaro in polvere</div>
<div class="p1">
1 cc di vaniglia</div>
<div class="p1">
200 ml di latte di soia </div>
<div class="p1">
60 gr di olio di girasole</div>
<div class="p1">
30 ml di caffè<br />
<br />
Pasta di nocciole (mezzo vasetto circa)<br />
250 ml di panna di soia<br />
100 gr di zucchero di canna</div>
<div class="p1">
<br />
<i>Procedimento</i><br />
Le dosi che ho indicato sono da ripetere due volte,dovremmo fare due dolci, che dovranno essere grandi ma non troppo alti. Ho usato una tortiera di quelle apribili di diametro 25.<br />
Come sempre, mescolare prima tutti gli ingredienti secchi, a esclusione del cremor tartaro che andrà messo alla fine, e aggiungere poi quelli liquidi,amalgamando bene.<br />
Oliate la teglia con dell'olio di semi di girasole e spargete un pizzico di farina per facilitare la staccatura del dolce. Infornate a 180 gradi per 30 minuti.<br />
Per la farcitura invece, sarà sufficiente mescolare la pasta di nocciole alla panna di soia (che dovrà essere più liquida, vanno benissimo quindi quelle già pronte) e allo zucchero. Dolcificare a piacere in quanto da sola la pasta di nocciolo non è nè dolce nè salata. Abbondare con la farcitura mi raccomando.A fine cottura potete decorare con la granella di nocciole la superficie della torta</div>
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VerdeClorofillahttp://www.blogger.com/profile/11940389465896774362noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1039354719993036054.post-79025518225017670822013-10-31T09:25:00.000-07:002014-03-05T04:41:37.588-08:00* Pasta Broccoli Tofu, Fagioli&Pesto * <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHhEFYNzDZEY9TKvPbTmMMwvmOLQ-syyhFUSoI-kyZQTBcezZv5e0kiLn8Y0UElv0is1pnkaoDWB8UK8keM3HQhHbj8VJIhNe-S4-0eUrwOxiz_F9_jlC2cS3bzHKYokNgOk2xFe7nF1M/s1600/DSC_0908.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHhEFYNzDZEY9TKvPbTmMMwvmOLQ-syyhFUSoI-kyZQTBcezZv5e0kiLn8Y0UElv0is1pnkaoDWB8UK8keM3HQhHbj8VJIhNe-S4-0eUrwOxiz_F9_jlC2cS3bzHKYokNgOk2xFe7nF1M/s640/DSC_0908.JPG" height="456" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i>Ingredienti:</i><br />
100 gr di Pasta (preferibilmente integrale)<br />
1/2 Broccolo<br />
20 gr di Tofu<br />
30 gr di Fagioli Borlotti lessati<br />
2 cucchiai di Pesto di Basilico<br />
Pinoli (una manciata)<br />
1 pezzetto di Aglio<br />
Salsa di soia<br />
Olio d'oliva<br />
Sale qb<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivhaiYMgWmGRHHj5V4UNmp3dmaaYAskdEPH2Qc7h5gRV7jusxHj9KxwKLSBlN-1UQ7qpmaMEvxDZvA8bdM-5UchlpXwFV1hF1CJ-JgQUuQQlPAUlu5hVwzsrr3yrx4J3uHAGc85RuRFLs/s1600/DSC_0897.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivhaiYMgWmGRHHj5V4UNmp3dmaaYAskdEPH2Qc7h5gRV7jusxHj9KxwKLSBlN-1UQ7qpmaMEvxDZvA8bdM-5UchlpXwFV1hF1CJ-JgQUuQQlPAUlu5hVwzsrr3yrx4J3uHAGc85RuRFLs/s640/DSC_0897.JPG" height="640" width="443" /></a><br />
<br />
<i>Procedimento:</i><br />
Mentre la pasta si cuoce, fare a pezzi i broccoli e far soffriggere l'aglio schiacciato in un po' d'olio e una padella,aggiungendo poi i broccoli e cuocendo a fuoco basso e con un coperchio. Mettere un pizzico di sale e infine quando la cottura è quasi ultimata aggiungere i fagioli già lessati e il tofu fatto a pezzettini. Mettere un filo di salsa di soia e mescolare bene. Per ultimi aggiungete i due cucchiai di Pesto di Basilico, fatto frullando una manciata di circa 30 le foglie di basilico con all'incirca 10 anacardi, 2 cucchiai di olio di oliva,e naturalmente molti pinoli, con un pizzico di lievito alimentare in scaglie.<br />
Ora che è tutto quasi pronto basterà mettere con una manciata di pinoli e ripassare la pasta in padella.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO1npvLJVMS_EfIo9Dg4ej2inSYqYrE_LzQzOqw1nOxLZjtKXrVLIE4AY-p0qTW8XD4BKMhd2rJhUsgqs9jvzA8Yl5LMN2sPij3Iq4LsmwrbqmxdPlx_WlfKvHA8BA7rpTMdltEVKrDZE/s1600/DSC_0890.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO1npvLJVMS_EfIo9Dg4ej2inSYqYrE_LzQzOqw1nOxLZjtKXrVLIE4AY-p0qTW8XD4BKMhd2rJhUsgqs9jvzA8Yl5LMN2sPij3Iq4LsmwrbqmxdPlx_WlfKvHA8BA7rpTMdltEVKrDZE/s640/DSC_0890.JPG" height="418" width="640" /></a></div>
<br />
<br />VerdeClorofillahttp://www.blogger.com/profile/11940389465896774362noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1039354719993036054.post-79799771639609835502013-10-30T06:24:00.001-07:002013-10-30T06:36:08.279-07:00*Pasta con Funghi e Noci in Crema di Soia* <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBukKgzkwouFiLEtQS7ap6e1iGG55NkIWmCJQd5CgvDBG3vXq75Cdb-wzoEqx1ZjQit3-6DBDxZKMxfr1lf2AabRZ13YQi7wQ667PFUtO6fFj9CjxY2c898qxixd0ZvHi7LT71igXlP8s/s1600/DSC_0814.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBukKgzkwouFiLEtQS7ap6e1iGG55NkIWmCJQd5CgvDBG3vXq75Cdb-wzoEqx1ZjQit3-6DBDxZKMxfr1lf2AabRZ13YQi7wQ667PFUtO6fFj9CjxY2c898qxixd0ZvHi7LT71igXlP8s/s640/DSC_0814.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Adoro l'autunno anche per i funghi ed i boschi,le foglie bagnate e l'aria pura che si respira camminando tra gli alberi. Uno dei miei funghi preferiti sono le "trombette dei morti": sono tra gli ultimi a nascere, e iniziano nel periodo che precede i giorni dei morti,per questo si chiamano così. Hanno un sapore che ricorda vagamente il tartufo. C'è sempre un odore buonissimo nel bosco, ed il tempo sembra scorrere ad una velocità diversa. E si smette persino di pensare.<br />
<br />
<i>Ingredienti:</i><br />
100 gr di Pasta<br />
Trombette dei morti<br />
5 Noci<br />
1 bicchiere di Latte di Soia<br />
1 cucchiaio di Amido<br />
Aglio<br />
Prezzemolo<br />
Olio d'oliva qb<br />
Sale<br />
Mandorle<br />
<br />
<i>Procedimento:</i><br />
In una padella mettete i funghi tritati facendoli cuocere con l'olio,l'aglio schiacciato e aggiungendo infine il prezzemolo fatto a pezzettini, insieme alle noci e salare a piacere. Versate il latte di soia in un pentolino e sciogliere l'amido a freddo,scaldando poi fino a che si addensa. Versare la crema ottenuta insieme ai funghi e ripassare la pasta in padella una volta cotta. Spolverare con delle mandorle grattugiate.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4GNg6fVqjufzuWl5O91Cz-lVMfw8kTOrvDsrlgwSqyNVSdWCSpSYgpDOzpDkokhQhjClfXQ2yDfM9bVbQQSsRK-iuh9i6qqgXeVDf_Jf9z_R4DYB9RMpbCnMevJOh4ox0rRuJXDaJmFY/s1600/DSC_0850.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4GNg6fVqjufzuWl5O91Cz-lVMfw8kTOrvDsrlgwSqyNVSdWCSpSYgpDOzpDkokhQhjClfXQ2yDfM9bVbQQSsRK-iuh9i6qqgXeVDf_Jf9z_R4DYB9RMpbCnMevJOh4ox0rRuJXDaJmFY/s640/DSC_0850.JPG" width="418" /></a></div>
<br />
<br />VerdeClorofillahttp://www.blogger.com/profile/11940389465896774362noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1039354719993036054.post-70539369745177050072013-09-23T03:26:00.000-07:002013-09-24T02:34:37.801-07:00*Torta di Fichi con ripieno di Crema*<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeabc64fpRUZOmi68fwY-9gs2mxcmcMSWmYg-nhP9E6wSyaunGTQ0VnMubK17n43zl-3Hogm9F3OIsIXQ08sbcKNpx_-nXPwn9pnJJMZ51WKIms3vA37x86o2Mqt6CxaaQTcR-M4Y7BFA/s1600/DSC_9647.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeabc64fpRUZOmi68fwY-9gs2mxcmcMSWmYg-nhP9E6wSyaunGTQ0VnMubK17n43zl-3Hogm9F3OIsIXQ08sbcKNpx_-nXPwn9pnJJMZ51WKIms3vA37x86o2Mqt6CxaaQTcR-M4Y7BFA/s640/DSC_9647.JPG" width="422" /></a></div>
La mia mattinata è iniziata con una passeggiata intorno a casa, un po' di sole in faccia e nelle orecchie il tributo a Jon Brion, di Ghemon ( http://www.youtube.com/watch?v=of8UoTbaBlk ) una canzone che io trovo indescrivibile, ha da sempre accompagnato molti dei miei momenti migliori o allo stesso tempo peggiori, quelli importanti insomma. Ho voluto approfittare della luce di stamattina per fotografare la mia ultima torta. Adoro fare torte. Ogni cibo ha un suo perchè e ha sempre una storia da raccontare, trovo sia qualcosa di molto empatico il modo un ingrediente si lega all'altro, e i sapori che si creano, e la scelta dietro ogni ingrediente, è qualcosa che dice molto, è una "filosofia del cibo" probabilmente: perchè la farina è integrale? perchè lo zucchero di canna? e perchè non ci sono burri,margarine,etc? Ma perchè averne bisogno piuttosto? Trovo la cucina un atto creativo, a volte sovversivo. Ma non tutti i tipi di cucina mi piacciono. Solo quelli che sanno parlare. Ed il foodblogging da questa possibilità. Seguo talvolta i blog di alcune persone sparse per la rete, ed ogni stile di cucina ha la sua peculiareità, c'è una personalità dietro. Nel modo di cucinare e nel modo di raccontare i propri piatti. O nel modo di raccontare le emozioni che ci si mettono in mezzo. E' per questo forse che raccontiamo sempre parti di noi ad ogni ricetta,perchè un blog è anche questo e perchè dentro ad ogni piatto c'è sempre un po' di amore,speranza, di sentimenti. Vedo certi piatti e trovo estremamente creativo che siano frutto di persone che molto spesso si sono inventate da zero, che tempo a dietro non cucinavano affatto, o che non hanno già deciso a 13 anni di voler far l'alberghiero e di essersi fatti un percorso di formazione in questo settore. Non che ci sia nulla di male in questo,solo è sorprendente che chi non l'ha fatto riesce lo stesso a creare e comunicare col proprio cibo,in maniera autoprodotta, costruendosi un po' da soli. E' capacità di sapersi esprimere. Vuol dire,che dietro a quelle cucine,c'è veramente qualcosa di più di una lista di ingredienti. E quest'aspetto mi ha sempre affascinato molto. Guardo le mie ricette e non trovo siano le stesse di un anno fa,seppure mi manca qualcosa di quel periodo, che vorrei recuperare e potenziare. Ora sono comunque diverse, cambiano e crescono, forse è giusto così,in ogni cosa la vita va così, seppure tutti vorremmo sempre voltarci e raccogliere qualche granello di ciò che si lascia indietro,recuperarlo,maturandolo ma in ogni caso tenendocelo stretto... oppure non piegarsi a questa logica (sapendo che c'è sempre una sfumatura morbosa nell'incapacità di saper lasciar cadere giù le cose che scivolano via) crescendo e basta,indipendentemente da quel che si è lasciato alle spalle,sapendo che le cose migliori, quelle veramente importanti prima o poi tornano fuori, e te le ritrovi tra le mani un giorno. Vedersi cambiare non è mai facile, c'è sempre una pungente sensazione di vuoto, una mancanza di senso che non ti fa spiegare come mai alcune cose non ci sono più, e come sia potuto accadere. A volte,bisogna evitare di pensarci e farsi forti, bisogna partire dalla propria realtà,catalizzarne l'energia,e reinventarsi. Perchè tutto parte da qui. Ricostruire ciò che manca,ripartire da zero riprendendosi quel che ci ha segnato dentro, ma andando oltre, amando il presente che è sicuramente più vivo di un cumulo polveroso di perchè, di mancanze e assenze,e impossibilità. Voglio reinventarmi e stare ben ancorata al presente, tirare le somme di una manciata di anni e riscoprire le cose a me fondamentali,che forse non se ne sono mai andate,dormivano solo dentro di me. Tutto quel che è scivolato via non merita di sottrarmi alcuna energia. Ho la sensazione di essere sempre dentro una tempesta,ma non importa. Sto amando il mio presente, i miei cambiamenti, ciò che sto diventando e persino il non esserlo ancora diventata del tutto,senza provare nessun senso di incompletezza (per una volta tanto) ma provando costanti stimoli, curiosità,speranza e ancora motivi per meravigliarsi...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvlXCEhgP_YIo36hK6CyY81AnyuxDNhyphenhyphenOSwyyoGeVAiOjZmVVMNiQ8n0PTwy36cUB1rEVAAcJh6UookHI9XUCz0U34i6AnZc4DwfCfiBU110zld3AGskm4AC3_tdBJGksbk00vusRbbsI/s1600/DSC_9680.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvlXCEhgP_YIo36hK6CyY81AnyuxDNhyphenhyphenOSwyyoGeVAiOjZmVVMNiQ8n0PTwy36cUB1rEVAAcJh6UookHI9XUCz0U34i6AnZc4DwfCfiBU110zld3AGskm4AC3_tdBJGksbk00vusRbbsI/s640/DSC_9680.JPG" width="424" /></a></div>
<br />
concludo con delle frasi prese da un film (The million dollar hotel) che mi sono guardata ieri notte...<span style="color: #134f5c; font-family: inherit;">"</span><span style="background-color: white; color: #134f5c; font-family: inherit; line-height: 16px;">L'amore non potrà mai essere descritto alla maniera del cielo o del mare o di un altro qualsiasi mistero: è l'occhio col quale vediamo, è il trasgressore nel santo, è la luce all'interno del colore." "D</span><span style="background-color: white; color: #134f5c; font-family: inherit; line-height: 16px;">opo che saltai, mi venne in mente che la vita è perfetta. La vita è il massimo, piena di magia, bellezza, opportunità. E sorprese... un sacco di sorprese, sì. E poi viene il meglio naturalmente. Migliore di qualunque cosa chiunque abbia mai costruito, perché è reale" "</span><span style="background-color: white; color: #134f5c; font-family: inherit; line-height: 16px;">Sapete, tutto sta nel credere, e se noi crediamo fermamente in una cosa, allora quella cosa è vera, e se tanti altri credono nella stessa cosa, allora quella, è la realtà" </span><br />
<br />
Ho finito di chiacchierare per oggi, ecco la ricetta:<br />
<i>Ingredienti:</i><br />
200 gr di Farina Integrale<br />
100 gr di Farina di Grano Tenero<br />
20 ml di Olio di Semi<br />
100 gr di Zucchero di Canna Dulcita<br />
2 cucchiaio di Sciroppo d'Acero<br />
2 cucchiai di Essenza di Vaniglia<br />
1 pizzico di sale<br />
1 cucchiano Cannella in polvere<br />
1 bustina di Cremor Tartaro con bicarbonato di sodio<br />
3 Fichi maturi<br />
<i>per la crema:</i><br />
2 bicchieri di Latte di Soia<br />
1 bicchiere di Latte di Mandorle<br />
2 cucchiai di Zucchero Dulcita<br />
2 Cucchiai di Essenza di Vaniglia<br />
4 cucchiai di Farina<br />
Scorza di mezzo Limone<br />
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<i><br />Procedimento: </i><br />
Prima di tutto iniziamo dalla crema: in un pentolino versiamo i tre bicchieri di latte vegetale, facciamo sciogliere lo zucchero tenendo tutto a fuoco basso, e infine mettiamo l'essenza di vaniglia e la scorza di limone grattugiata. A questo punto, per evitare i grumi versiamo la farina poco alla volta mescolando con delle fruste e cercando di fare amalgamare il tutto a freddo. Solo dopo, accendiamo il fuoco al minimo e mescoliamo costantemente con un cucchiaio,fino a che raggiungendo il bollore, la crema comincerà ad addensarsi. Ora passiamo al dolce: ai 300 grammi di farina aggiungiamo lo zucchero, l'olio, il latte e iniziamo a mescolare. aggiungiamo poi sciroppo d'acero, cannella,il pizzico di sale e la vaniglia. Ora oliamo una teglia a forma di ciambella, e spargiamo un po' di farina per facilitare il distacco del dolce. Preriscaldiamo il forno e nel mentre mettiamo il cremor tartaro nell'impasto,mescolando molto bene. Ora versiamo una metà dell'impasto nella teglia, mettendo poi una striscia centrale di crema dentro di esso. Chiudiamo il tutto con l'altra metà dell'impasto,sopra alla quale metteremo i fichi fatti a pezzetti. Inforniamo tutto a 180 gradi per circa mezz'ora. Non preoccupatevi se durante la cottura i fichi tenderanno a scendere verso il basso e a pesare sull'impasto,creando dei rigonfiamenti marcati...è tutto normale e nell'ultima fase della cottura il dolce tenderà ad aggiustarsi da solo! Una volta uscito dal forno si può a piacimento versare un filo di sciroppo d'acero sui fichi.<br />
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<br />VerdeClorofillahttp://www.blogger.com/profile/11940389465896774362noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1039354719993036054.post-20396659631443167262013-09-19T11:16:00.001-07:002014-03-05T04:43:47.817-08:00*Riso con Cavolo, Lenticchie, Bietola e Rape*<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKHGlADUhSfRQy0V5glCdFylRs2rpflrIIZH_ZwZojCe8K8I6xM_js9uF3HlZY-jbqLR8NCx5PA0FN4bkibZb1QgpfU3PDkh_wsX9TZCqIkyhHA-1YhHV-B3N758XJdaWLx7T-gSAWPw4/s1600/DSC_9505.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKHGlADUhSfRQy0V5glCdFylRs2rpflrIIZH_ZwZojCe8K8I6xM_js9uF3HlZY-jbqLR8NCx5PA0FN4bkibZb1QgpfU3PDkh_wsX9TZCqIkyhHA-1YhHV-B3N758XJdaWLx7T-gSAWPw4/s640/DSC_9505.JPG" height="640" width="428" /></a></div>
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<div class="p1">
L'autunno è tornato. Io adoro l'autunno. Non lo amo più dell'inverno ma niente è come l'atmosfera che si respira quando l'autunno è nell'aria e tutto ricomincia; ancora non capisco perchè la maggiorparte delle persone fanno coincidere l'inizio dell'anno con il capodanno, e lo condensano in un giorno solo. Ad ogni modo,per me l'inizio degli inizi è sempre l'autunno,è sempre questo periodo dell'anno. </div>
<div class="p2">
Oggi ho iniziato il mio autunno con un piatto inaspettato. non avevo deciso di cucinare, ma ho trovato troppe cose buone nell'orto per riuscire a farne a meno... ed ho improvvisato.. bisognerebbe sempre vivere più affondo ciò che ci si presenta come improvvisato infondo.<br />
Va bene, evito di divagare come sempre e lascio la filosofia al mio prossimo esame, intanto ricetta:</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2SWZa9BTn9KnWPsjgrNt5pKGTyPXOMOzbV76f337njylii3hzL67OQUNa0ZyXLVqSzyKa0_kILWRE0ufA3vWwitpuE9IX3dvHQ401hf2Uelkaqe_geVzyH9yC9-TgcK_7oLGKND9XBzs/s1600/DSC_9514.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2SWZa9BTn9KnWPsjgrNt5pKGTyPXOMOzbV76f337njylii3hzL67OQUNa0ZyXLVqSzyKa0_kILWRE0ufA3vWwitpuE9IX3dvHQ401hf2Uelkaqe_geVzyH9yC9-TgcK_7oLGKND9XBzs/s640/DSC_9514.JPG" height="640" width="420" /></a></div>
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<span style="text-align: left;"></span><br />
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<span style="text-align: left;"><i>Ingredienti:</i></span></div>
</div>
<div class="p2" style="text-align: left;">
100 gr di Riso (io avevo una qualità chiamata riso selvatico,molto buona!)<br />
1/4 di Cavolo Cappuccio<br />
50 gr di Lenticchie<br />
4 o 5 Ravanelli ( Rape )<br />
2 foglie di Bietola<br />
1/2 Cipolla<br />
4 Fiori di Zucca<br />
1 cc di Curcuma<br />
Salsa di Soia (shoyu)<br />
Olio d'Oliva<br />
Sale<br />
<br />
<i>Procedimento: </i></div>
<div class="p2" style="text-align: left;">
Far soffriggere la cipolla e aggiungere prima i fiori di zucca tritati e poi il cavolo cappuccio. Intanto in una pentola a pressione far cuocere per venti minuti, il riso, le lenticchie (precedentemente messe in ammollo per almeno 5-6 ore) i ravanelli tagliati a tocchetti, e le foglie di bietola spezzettate. Una volta cotto il tutto,ripassarlo in padella e aggiustare di sale, mettendo pure un po' di curcuma e un cucchiaio scarso di shoyu.</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVysTEDOyJgNbtb8S_iloGVBGBper8hy6itb-C4zfbILpNSMPoS2BAnxD8IwmowAzVj7cIz3_b-RbZECRESTPPZOZqUI9MgRemmeOhxuAQ_nhhW_gHHYcSN7Qw43QNd4QS_VivAIiB-q4/s1600/DSC_9493.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVysTEDOyJgNbtb8S_iloGVBGBper8hy6itb-C4zfbILpNSMPoS2BAnxD8IwmowAzVj7cIz3_b-RbZECRESTPPZOZqUI9MgRemmeOhxuAQ_nhhW_gHHYcSN7Qw43QNd4QS_VivAIiB-q4/s640/DSC_9493.JPG" height="448" width="640" /></a></div>
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VerdeClorofillahttp://www.blogger.com/profile/11940389465896774362noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1039354719993036054.post-10759383633383699202013-08-17T16:32:00.000-07:002014-03-05T04:45:49.000-08:00*Plumcake rustico Caffè,Nocciola&Cioccolato* <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibs3T4EmHtea5SyOa1PeHLfIeUL8mMduuubvEFU8bGnY-toZbFxtGzHhmxRQC8-rgxojlCtYVGaWHAQDU9QLvdFyFbDgAD3A-ybwF1qucG4GZ0WUF9Fx2YtXMrflsC_Yvcmtr1T3j0zbI/s1600/DSC_8876cmy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibs3T4EmHtea5SyOa1PeHLfIeUL8mMduuubvEFU8bGnY-toZbFxtGzHhmxRQC8-rgxojlCtYVGaWHAQDU9QLvdFyFbDgAD3A-ybwF1qucG4GZ0WUF9Fx2YtXMrflsC_Yvcmtr1T3j0zbI/s640/DSC_8876cmy.jpg" height="640" width="424" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Rieccomi qua, finalmente con un dolce. </div>
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Ingredienti:<br />
200 gr di Farina di Farro<br />
150 gr di Farina Integrale<br />
100 gr di Zucchero di Canna grezzo e integrale (tipo dulcita)<br />
2 cucchiai di Malto d'orzo<br />
1 caffettiera di Caffè alla Nocciola e Cacao<br />
1 bicchiere di Latte di Soia<br />
2 cucchiai di Olio di Semi di Girasole<br />
Cremor tartaro (15 gr)<br />
Bicarbonato di sodio (mezzo cucchiaino)<br />
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Procedimento:<br />
In una ciotola mescolare le farine, e lo zucchero di canna. Aggiungere i cucchiai di malto, l'olio di semi, il latte di soia e infine il caffè. Per ultimo mettere il cremor tartaro e un pizzico di bicarbonato,necessario per attivare la lievitazione. Per il caffè ho usato una miscela che contiene cacao amaro e le nocciole. Se non riuscite a trovare nulla di simile si può rimediare usando del caffè, aggiungere non più di due cucchiai di cacao, e altri due di nocciole tritate molto finemente. Ho infornato tutto a 180 gradi per 30-40 minuti.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5h9TvOoo-YAzwc4wAC9Q1U6ZA1-a05GCAX2C6r5xbtwhU-vAHeFsKiApCJEnKqDV9OOv_ZQdMHsLX8zHJWgRXqTgwMZsW4JOC4LHMEIEXrfLE_MOOI2pX57wHM4w7c8OR8RSqvddPmLA/s1600/DSC_8956cm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5h9TvOoo-YAzwc4wAC9Q1U6ZA1-a05GCAX2C6r5xbtwhU-vAHeFsKiApCJEnKqDV9OOv_ZQdMHsLX8zHJWgRXqTgwMZsW4JOC4LHMEIEXrfLE_MOOI2pX57wHM4w7c8OR8RSqvddPmLA/s640/DSC_8956cm.jpg" height="640" width="424" /></a></div>
Di solito i plumcakes mi escono sempre storti e gobbi, anche questo tanto lineare non è...<br />
Magari ho semplicemente il forno inclinato, ma questa piccolezza mi è quasi sembrata una metafora su cui vale la pena posare l'attenzione: mi ricorda un libro che mi capitò di leggere, libro dove tanto bene uno dei protagonisti vive in una comune. A parte le circostanze del racconto, mi viene in mente una citazione:<br />
<span style="color: #134f5c;">"La perfezione mi sembra piuttosto innaturale,nelle cose mi piace che ci sia una piccola cosa stridente. Il particolare sgradevole invece di attenuare la perfezione ti permette di coglierla. E nelle persone? Non conosco persone perfette per mia fortuna"</span><br />
Esattamente così, quel piccolo dettaglio stridente l'ho sempre sentito, c'è sempre stato qualcosa che non mi ha mai convinto, che mi ha fatto eternamente dubitare che il modo in cui ci hanno insegnato a vivere e guardare il mondo,avesse qualcosa sotto che non va. Che in realtà scricchiolasse e noi fossimo stati cresciuti per diventare sordi verso quello scricchiolio,educati a disprezzarlo per ignorare meglio. e so per certo che io non voglio vivere così. Dobbiamo prima di tutto accettare le nostre piccole e essenziali imperfezioni e imparare a guardarle per ciò che sono,apprezzarne l'autenticità,che è qualcosa di ben più saldo dell'ordine e dell'apparenza bella e precisa. Perchè questa imperfezione vale molto di più, è il succo della nostra vita,del vissuto e dell'esperienza, dell'emergere della nostra coscienza. Non potrò mai essere d'accordo,perchè non esserlo fa parte di ciò che sono, è qualcosa di radicato in me fin dal giorno zero,seppure ringrazio chiunque abbia avuto questa mia stessa attitudine,il fatto di averla dentro è dipeso solo e unicamente da me. Non permettere mai a nessuno di prendere il merito di averti fatto esser ciò che sei. Altrimenti non imparerai mai a credere in te stessa, e a lungo andare questo non ti farà crescere,ti porrà sempre dei limiti sui quali sbatterai ogni volta la testa. Ho sempre creduto in ciò che facevo,più che nelle mie capacità. E ho accettato di delegare a terze persone la stima che non riuscivo a darmi. Invece non va così,ci sono persone che durante il tuo percorso ti aiuteranno tantissimo e ti formeranno,ma sarà uno scambio reciproco,così come nessuno piove dal cielo,le persone si incontrano per affinità, ed io la base delle mie scelte,del mio modo di essere,la devo in primis a me stessa. Nessuno ha inventato ciò che ho dentro,semmai c'è chi mi ha aiutato a tirarlo fuori,ma devo riconoscere una volta tanto a me stessa i miei meriti, seppure sono cresciuta sentendomi sempre un'impedita, mi sono costruita il mio mondo di valori, ho inseguito e creduto le cose che amo, vivo ancora con l'anima,ed è così che voglio vivere il mio futuro. Nessuno mi ha mai regalato niente, e se ho ancora dentro me convinzioni che son rimaste saldamente radicate,è perchè così le ho cresciute,perchè così ero e così sono. Questo lo devo al mio modo di essere, e alla più grande delle mie passioni, a quella che ho sempre portato nel cuore e che continuo a tenere saldamente stretta,a quella che mi ha insegnato a vivere, e che è stata,è e sarà il filtro con cui guardo il mondo. Ed è grazie a questa se sono qui,adesso. Tutto il resto, come anche la cucina,tutto quello che di altro faccio non può che prendere la sua linfa vitale da qui,da come sono. E ringrazio ogni giorno queste imperfezioni stridenti che sono sempre state dentro me, e che ho inseguito fino ad ora. Non crederò mai alle immagini sterili, ai risultati perfetti e carenti di contenuto. A volte proprio quel piccolo dettaglio che ci sembra fuorviante è l'essenza delle cose, e ci hanno educato a non guardarlo, a cambiarlo, ridimensionarlo e omologarlo. Così,a meno che non vogliamo disimparare per salire, ci facciamo scivolare tra le vita la possibilità di guardare attraverso le crepe, di pettinare tutto quanto buttando via la vita quella vera. Di puntare il dito agli errori, quando a volte sono proprio le note stonate e gli errori ad essere le nostre più grandi occasioni. "non sono quelli gli errori,quella è vita, e la vita vera magari è proprio quella che si spacca,quella vita su cento che alla fine si spacca. Io questo l'ho capito, Il mondo è pieno di gente che gira con in tasca le sue piccole biglie di vetro..le sue piccole tristi biglie infrangibili.... e allora tu non smettere mai di soffiare nelle tue sfere di cristallo [..] ci si vede tanta di quella roba, non smettere mai, e se un giorno scoppieranno,anche quella sarà vita, a modo suo."<br />
Sono solo una persona che fa cose socialmente inutili, e studia pure cose altrettanto improduttive, ma non è un mio sogno sentirmi inquadrata. <i> </i>Piuttosto voglio sentirmi realizzata amando le cose che faccio e vivendo,non esistendo. Circondandomi di quello in cui credo e non dell'approvazione,tanto meno da parte di un sistema con delle logiche che il più delle volte non condivido. <i>Non mi interessa essere un plumcake dritto,per tornare in tema.</i><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglhauWD5JSxZjeS9BWGSWcV-Y-0KKbWYc6sC_ALcJdiQfQbgQRziRERt7Nfls1Tnb1NVOjo3LFqAgTaznPVJhxHaRaI_iJRyXCh8NbLdG2GcmFDovIDOH22wN-wEL1avhAcHxfPHMblIw/s1600/DSC_8953.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglhauWD5JSxZjeS9BWGSWcV-Y-0KKbWYc6sC_ALcJdiQfQbgQRziRERt7Nfls1Tnb1NVOjo3LFqAgTaznPVJhxHaRaI_iJRyXCh8NbLdG2GcmFDovIDOH22wN-wEL1avhAcHxfPHMblIw/s640/DSC_8953.JPG" height="640" width="444" /></a></div>
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VerdeClorofillahttp://www.blogger.com/profile/11940389465896774362noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1039354719993036054.post-27773534464971056592013-08-04T13:57:00.000-07:002013-08-04T14:18:04.453-07:00Vegan'cheese'cake di Susine e Papaya<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheZdJ_oSSPSBEw_wGZm9Ni-LvIriwUc9nLtzTtVHgH9W1W6eGRDAnfAdbI-_1fIRkO4nsWepT-bfs4XxUqY_xip5qiwwm9rq7LealWQN8QcLcNv_DSIq4YFKM4sK5aaz3prR1EBqdFzDY/s1600/DSC_8533.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheZdJ_oSSPSBEw_wGZm9Ni-LvIriwUc9nLtzTtVHgH9W1W6eGRDAnfAdbI-_1fIRkO4nsWepT-bfs4XxUqY_xip5qiwwm9rq7LealWQN8QcLcNv_DSIq4YFKM4sK5aaz3prR1EBqdFzDY/s640/DSC_8533.JPG" width="424" /></a></div>
<br />
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<i>Ingredienti:</i><br />
250 ml di Panna di soia<br />
8 grammi di Agar Agar<br />
10 Susine mature<br />
Essenza di Vaniglia<br />
3 Cucchiai di Sciroppo d'Acero<br />
1 Cucchiaio di Malto d'orzo<br />
20 ml di Olio di semi di Girasole<br />
100 gr di Frollini Integrali<br />
Marmellata<br />
<br />
Per la base occorre polverizzare i frollini nel mixer, e aggiungere l'olio,impastando una base solida in una ciotola o in un recipiente che useremo per la torta. Snocciolate le susine mature e mettetele in un pentolino,fatte a pezzetti e aggiungendo pochissimo latte di soia. Cuocere fino a raggiungere il bollore. Attenzione a non eccedere coi liquidi, già le susine rilasceranno acqua e questo non sarà d'aiuto per la crema. Probabilmente grattugiare le susine è un'ottimo modo per privarle dell'acqua. Purtroppo ci ho pensato dopo, e per aiutare la solidificazione ho messo 8 grammi di agar agar,ben sciolto in un po' di latte di soia,a freddo,per evitare i grumi e poi ho aggiunto tutto alle susine e fatto bollire. A questo punto con il minipimer fate diventare le susine una crema compatta,alla quale aggiungeremo la panna di soia, l'essenza di vaniglia,lo sciroppo d'acero e il malto d'orzo. Stendere successivamente la crema sopra alla base e riporre in frigo per almeno 4 ore, se potete lasciarla una notte intera sarebbe l'ideale. Come ultima cosa, aggiungete uno strato di una marmellata a vostro gusto (io ho usato quella di papaya) e se volete qualche pezzettino di susina per decorare.<br />
<br />
<br />
Questo dolce è nato in una sera in cui i miei pensieri ruotavano intorno a domande come 'quanto ci accontentiamo? quanto siamo insoddisfatti? quanto scartiamo le situazioni perchè le reputiamo impossibili?'. In preda a questi quesiti ho cercato di metter tutto da parte iniziando una torta alle una di notte, come se potessi metaforizzare l'impossibile in un dolce totalmente stravolto e con ingredienti atipici,ma che ha funzionato. Purtroppo con tutto il resto non funziona così. Nella vita le cose non vanno come in cucina e molto spesso quando una situazione è impossibile,non merita nemmeno tutta l'attenzione che gli stiamo dando,in realtà potrebbe essere una situazione assolutamente vuota,ma ben mascherata. In pochi casi le cose impossibili funzionano, tanto quanto funziona fare una cheesecake senza ricorrere a uova,latte,ricotta,mascarpone o chissà cos'altro. L'impossibile funziona solo in quei casi in cui dietro c'è qualcosa di veramente valido. Sono casi molto molto rari,e soprattutto questa presunta rarità non rende automaticamente tutte le situazioni impossibili delle situazioni speciali: anzi, la maggiorparte sono solo mediocri perdite di tempo, e io credo di essermi infilata dentro una di queste,con enorme sopravvalutazione. Ma questo non è un motivo per (in generale) considerare le proprie ambizioni come impossibili a priori, farlo è il peggior modo per autolimitarsi. Non si può partire accontentandosi già,per accontentarsi c'è sempre tempo, bisogna piuttosto credere in se stessi e seguire le proprie convinzioni,che a volte sono ben più azzeccate di tutte le paranoie e i timori che ci ricamiamo sopra. <i>Forse</i>.VerdeClorofillahttp://www.blogger.com/profile/11940389465896774362noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1039354719993036054.post-15757580963074427292013-07-23T10:39:00.001-07:002013-07-23T10:48:16.220-07:00*Penne con Pesto cremoso ai Cetrioli* <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4JF5FCOl2S3E1RS6YcT5l8TRjflp3XTO4Iywe-2aamRtDzmgoxL2kcL8RD5GDnvH1VvjO7rV_mtlgcXNl6PTv0VcGfT99OebkTJGDGIriHjd8TsDK955UVneLmedKDCHUddXoXL6x38Y/s1600/DSC_8398.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4JF5FCOl2S3E1RS6YcT5l8TRjflp3XTO4Iywe-2aamRtDzmgoxL2kcL8RD5GDnvH1VvjO7rV_mtlgcXNl6PTv0VcGfT99OebkTJGDGIriHjd8TsDK955UVneLmedKDCHUddXoXL6x38Y/s640/DSC_8398.JPG" width="424" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ingredienti:</div>
100 gr di Penne (ho optato per quelle integrali)<br />
1 manciata di Semi di Girasole<br />
3 Cetrioli<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 spicchio di Aglio</div>
Olio d'oliva (2 cucchiai circa)<br />
20 foglie di Basilico fresco<br />
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1 cucchiaio di fiocchi di Lievito Alimentare</div>
1 manciata di Pinoli<br />
5 o 6 Noci<br />
Sale<br />
<br />
Questa ricetta è estremamente semplice: basta frullare tutti gli ingredienti a crudo in un mixer per qualche minuto fino a raggiungere una consistenza cremosa, e con la salsa ottenuta condire la pasta.<br />
Quello nella tazza invece,è un'imitazione del gazpacho, ovvero una zuppa fredda con verdure crude,tipica della spagna,che ho mangiato una sera a casa di un'amica (Sugarless,per la cronaca :P). La mia versione è molto approssimativa, fatta con ciò che avevo al momento e con i gusti che mi sembrava di ricordare. E' a base di barbabietole,mais, aceto di mele, aglio,qualche foglia di basilico, sugo di pomodoro e un pizzico di sale. Di solito si usa pure il pane raffermo per il gazpacho,quindi se volete una ricetta precisa credo non sia questo il posto adatto..tuttavia era buono, forse non era così fedele all'originale ma a me è piaciuto. Poi c'è chi non ha capito niente,come mia madre, e ha deciso di usarlo a mò di ketchup sulla frittura ...<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8FTKr2zumzn7b_voGm1ix2ZMAbhv2Nie2MGWLYo5-NtUqYSnAKcHS3B3GgmWfvg7BSPSKMEsAr780u6cZNzrIhUYDNLbLQqO31gEhEalhCnhqGWgS0rPYh-lj6ee2LR4d6wXuFLlhpYg/s1600/DSC_8420.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="396" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8FTKr2zumzn7b_voGm1ix2ZMAbhv2Nie2MGWLYo5-NtUqYSnAKcHS3B3GgmWfvg7BSPSKMEsAr780u6cZNzrIhUYDNLbLQqO31gEhEalhCnhqGWgS0rPYh-lj6ee2LR4d6wXuFLlhpYg/s640/DSC_8420.JPG" width="640" /></a></div>
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VerdeClorofillahttp://www.blogger.com/profile/11940389465896774362noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1039354719993036054.post-83819052450939147102013-07-21T11:27:00.001-07:002013-07-21T12:40:32.796-07:00VeganPicnic al Subasio&qualche riflessione..<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr8nkjrrg64v08JfoqT1aoN3-Z-q4AbgzMOCz8oi4yYLS96Ai-UK3zVCz6KTjfpycX7Nl6eZV5xhxUIGwrxCKepyuOCGDAcLYm7UpYcilA4-l0yvEWxM8kKJMFNxZsdrjGckfjc4u0qOg/s1600/DSC_8442.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr8nkjrrg64v08JfoqT1aoN3-Z-q4AbgzMOCz8oi4yYLS96Ai-UK3zVCz6KTjfpycX7Nl6eZV5xhxUIGwrxCKepyuOCGDAcLYm7UpYcilA4-l0yvEWxM8kKJMFNxZsdrjGckfjc4u0qOg/s640/DSC_8442.JPG" width="424" /></a></div>
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Rieccomi qui col resoconto di un altro veganpicnic... :)</div>
Sono molto contenta di come stanno andando questi raduni. Sono esattamente ciò che avevamo desiderato quando Sugar Less e io abbiamo deciso di iniziarli... un'ottima occasione per socializzare,per avvicinarti a persone affini, per confrontarsi sulle proprie idee e visioni..<br />
Tutto questo sta riuscendo. Per essere Perugia una piccola realtà, sono molto contenta dell'interesse e che si sta riscontrando.. non conta essere venti persone,conta la qualità di questi momenti di incontro.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgReKp6Kpme2OTSGJwAPKocyY8iQGJ8-4WygWVT2M2_psIeNG9QiJfZD3GUCavAkTLouy-rvJKjHAh2EYfin-KiwDq5kMDhm11v_gUHodG9QIhjFK-0NHBp1qcZcZOvSFZzphQAI9kh53o/s1600/DSC_8434.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgReKp6Kpme2OTSGJwAPKocyY8iQGJ8-4WygWVT2M2_psIeNG9QiJfZD3GUCavAkTLouy-rvJKjHAh2EYfin-KiwDq5kMDhm11v_gUHodG9QIhjFK-0NHBp1qcZcZOvSFZzphQAI9kh53o/s640/DSC_8434.JPG" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4mddvTs9k0B21iBIW5jxyPtDhpgKcIIgghbe11NLoylz9zmeS8jsvKZC7LsMnb24xKLGOD1v7WKFVY0ZkhLQBJbdhx_YByUNBukMhXKJsKx1lzS4w7EEXRRXbSvupxBXAQAPzWlaMH8I/s1600/DSC_8458.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4mddvTs9k0B21iBIW5jxyPtDhpgKcIIgghbe11NLoylz9zmeS8jsvKZC7LsMnb24xKLGOD1v7WKFVY0ZkhLQBJbdhx_YByUNBukMhXKJsKx1lzS4w7EEXRRXbSvupxBXAQAPzWlaMH8I/s640/DSC_8458.JPG" width="640" /></a></div>
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Oggi mi sento ispirata e voglio scrivere una piccola riflessione,credo sia la carica positiva che mi ha lasciato la giornata passata al vicnic, a farmene parlare. Mi piacerebbe anche raccontarvi cosa c'è dietro a questi nostri incontri,ma queste cose non le possono raccontare degli scritti o delle foto,bisogna trovarcisi per capire. Sarà che non mi piace rischiare di sembrare una persona che vuole indottrinare gli altri,ma taccio molto spesso, anche se questo talvolta comporta omettere le proprie motivazioni.<br />
A volte invece,è il momento di fermarsi a riflettere e buttarle fuori: non ho mai scritto davvero qualcosa sul perchè cucino,perchè sono solo piatti vegani, e cosa c'è dietro; cucinare per me è diventata una passione, un'espressione creativa che si è inserita insieme ad altre che già facevano parte della mia vita,ma prima di interrogarmi su queste questioni non era nulla di tutto ciò. Si da attenzione a molte cose oggi come oggi, ma troppo spesso non si riflette su uno dei consumi più diffusi e più frequenti e quotidiani che tutti facciamo... forse uno dei più incisivi che abbiamo a disposizione: non sempre si da attenzione al cibo. Il cibo non è solo una necessità, così come non è solo un piacere. Il cibo spesso è una scelta, una scelta critica,volente o nolente lo è. Ci sono tanti di quei processi dietro al cibo... <br />
Per me si tratta di sostenere uno stile di vita piuttosto che un altro, è sceglierne consapevolmente uno invece di subirne un altro che non ci appartiene, sul quale non avevamo mai riflettuto a fondo forse. Credo siano sempre state le domande dei consumatori a creare un certo tipo di offerta, tant'è vero che siamo tutti studiati, controllati, seguiti, per capire i nostri gusti, e dirigerli, per influenzare ricerche di marketing,quando forse dovremmo essere noi a fare una scelta connotativa, a dettare nuovi principi,dimostrarli anche nell'abituale,nel giorno per giorno... Un documentario che guardai una volta (<a href="http://www.youtube.com/watch?v=JzFaRjm55IA">Food inc</a>) disse che noi partecipiamo tutti i giorni a un sondaggio ogni volta che mettiamo un oggetto nel nostro carrello della spesa, e compriamo. Io ne sono fermamente convinta, e questo è uno dei motivi che mi ha spinto a diventare vegana, a compiere una scelta e un percorso, che nel tempo ha preso altre sfumature... per me essere vegano oltre ad un rispettabilissimo motivo etico nei confronti di animali e ambiente(e quindi anche persone),è consumare più prodotti possibili dalla terra, acquistare il più possibile dai coltivatori,dai mercati locali di contadini,dai gruppi di acquisto e avendone le possibilità,coltivarsi il proprio cibo, o autoprodurre. Vedo un solo meccanismo di sfruttamento, che si tratti di modi di produzione,di logiche di consumo,che si tratti di animali o uomini, o meglio di "animali umani e non umani". Non è importante fare tutto al 100%, così come non si arriva a certe posizioni con uno schiocco di dita, ma è ugualmente importante fare la propria parte...<span style="color: #134f5c;"> <i>"fai la tua parte,anche le piccole cose contano, un'azione oggi e anche nei giorni a venire fa parecchia differenza"</i></span> ..questa era una frase dell'Earth Day del 2011. Si fa troppo poco spesso il collegamento tra ambiente cultura società,e cibo; eppure è un fatto che accade tutti i giorni,più volte al giorno. Oltre ad avere un rilevante peso sociale, il cibo mette in contatto natura e cultura, e mangiare può essere un atto per esprimere un proprio pensiero etico; Il tentativo di convertire la società verso un orientamento più sostenibile è un cambiamento profondo, e dipende da noi, è inattuabile senza il miglioramento del nostro stile di vita. Le cose da dire a proposito sarebbero davvero molte...molti ideali per me si sono intrecciati tra loro in questi ormai due anni, ed è come se da sempre fossero stati in attesa di emergere,se ora pian piano molti tasselli del puzzle si collegassero...ma preferisco trattare di queste cose in modo più proficui ed attivi, portarle fuori,più che scriverne qui. E' chiaro che non sono queste scelte l'unico modo per "attivarsi", ma perchè non dovrei dare coscienza a ciò che faccio tutti i giorni,visto che è un'azione che comporta delle conseguenze? Perchè invece dovrei dare consenso a schemi che non condivido? Ho sempre avuto la convinzione che le cose si possano cambiare, o che in ogni caso non si può restare inermi e passivi, non si può non dissentire. E da questo dissenso personale,creare situazioni migliori,contenuti migliori...<br />
Come diceva Bertrand Russel:<br />
<i><span style="color: #134f5c;">"Non smettete mai di protestare; non smettete mai di dissentire,di porvi domande, di mettere in discussione l'autorità, i luoghi comuni, i dogmi. Non esiste la verità assoluta. Non smettere di pensare. Siate voci fuori dal coro. Siate il peso che inclina il piano. Siate sempre in disaccordo perchè il dissenso è un'arma. Forse non cambierete il mondo, ma avrete contribuito a inclinare il piano nella vostra direzione e avrete reso la vostra vita degna di essere raccontata. Un uomo che non dissente è un seme che non cresce mai."</span></i>VerdeClorofillahttp://www.blogger.com/profile/11940389465896774362noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1039354719993036054.post-16672392872129877982013-07-14T06:29:00.001-07:002013-07-21T11:17:20.308-07:00Pasta Frolla di Farro con crema Zucca&Cocco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIq109iyRnGZnnn-tF9NPl_GWZxr9tbjwECS_oBw0XpJWmB81RPtfW9gJTFxVt_tMfgG1rE7yqaaRsDtXg24etBH1lTxcmSHxZiAR9-teauisXkkrD4dp0HfoIdjd4NpSaYZWe5H9rxCc/s1600/DSC_8335.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIq109iyRnGZnnn-tF9NPl_GWZxr9tbjwECS_oBw0XpJWmB81RPtfW9gJTFxVt_tMfgG1rE7yqaaRsDtXg24etBH1lTxcmSHxZiAR9-teauisXkkrD4dp0HfoIdjd4NpSaYZWe5H9rxCc/s640/DSC_8335.JPG" width="424" /></a></div>
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Mancano poche ore alla merenda del vicnic. Ho deciso di sperimentare una pasta frolla di farro, Vi lascio al volo la ricetta e scappo! :)<br />
<i>Ingredienti:</i><br />
400 grammi di Farina di Farro integrale<br />
120 ml di Olio di semi di Girasole<br />
1 bicchiere di Latte di Soia<br />
150 gr di Zucchero integrale di Canna<br />
1 pizzico di Sale<br />
1 cucchiaio di Essenza di Vaniglia<br />
2 cucchiai di Amido di mais<br />
1 cucchiaino di Cremor tartaro<br />
<br />
300 gr di Zucca Dolce (tipo butternut)<br />
2 cucchiai di Marmellata di Zucca splash (se non ne avete potete aggiungere altri 100 gr di zucca)<br />
1 buccia di Arancio<br />
1 cc di Cannella<br />
200 ml di Latte di Cocco<br />
2 cucchiai di Sciroppo d'acero<br />
2 cucchiai di Farina di Cocco (facoltativa)<br />
<br />
Il procedimento è molto semplice, per la pasta frolla vanno mescolati gli ingredienti secchi a quelli liquidi, e va formata una bella palla compatta da avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno un'ora. Tagliate intanto la zucca a pezzetti e infornatela a 200 gradi per circa 40 minuti, lasciatela poi raffreddare. A questo punto con una forchetta sgranate la zucca separando la polpa dalla buccia, aggiungendo poi il cocco, lo sciroppo d'acero, la farina di cocco, la cannella e la buccia d'arancia. Infine se li avete mettete due cucchiai di marmellata. Mescolate bene. Oliate la teglia e stendete un pezzo alla volta, la pasta frolla, schiacciandola con le mani e rivestendo bene i bordi. Mettere la crema all'interno e infornare per mezz'ora a 180 gradi!<br />
<br />
questo è il mio gatto...che durante le foto chiedeva in elemosina un po' di dolce!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaFNtwle2ikD-sIt92Jla0hArAMN9eIlP5rkdS3QcKYqUZQzmOFXP7GESsiJJz6AXzeQrwtERzwR1Fxul8Kx5brUWZNYYmTldNPeMIaOB5D3d-6Hi-7VxR-NjqlRrT0vU0L8vk2rqyw8o/s1600/DSC_8350.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaFNtwle2ikD-sIt92Jla0hArAMN9eIlP5rkdS3QcKYqUZQzmOFXP7GESsiJJz6AXzeQrwtERzwR1Fxul8Kx5brUWZNYYmTldNPeMIaOB5D3d-6Hi-7VxR-NjqlRrT0vU0L8vk2rqyw8o/s640/DSC_8350.JPG" width="424" /></a></div>
<br />VerdeClorofillahttp://www.blogger.com/profile/11940389465896774362noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1039354719993036054.post-24677412144312075472013-07-03T07:05:00.004-07:002013-07-11T09:03:02.734-07:00Secondo Raduno del Veganpicnic! <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Questa domenica c'è stato il secondo raduno del V-icnic, lungo la riva del Tevere. E' stata una belissima giornata,il tempo è stato dalla nostra parte,la compagnia era ottima,ed il cibo squisito. Dopo aver mangiato (tanto per non smentirsi mai) ci siamo messi scalzi e rilassati all'ombra delle piante. Eravamo in 6, 7 con il mio cane che è entrato in "modalità nutria" e in simbiosi con il fiume! Nel tavolino c'erano una macedonia con frutta e basilico, un tortino di miglio,zucchine e pomodori, della focaccia con seitan,salsa di carote e vegrino, il salame di cioccolato, la torta al testo e un'insalata di quinoa con germogli di girasole! e immancabili,le more di gelso!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1f3XQghiUkB3kGw9fvMFbTaBRxwSBtnWnZW1DF8q1rJNo5LVBWZlpgEZG59782cewGMtRYSilBkhmEZ0f1DeNZf01xK3dFVLVzIMFuLe6JLJV2M-_Ge-_QievcLoZD3m37pLq8IoYYZQ/s1600/DSC_8019.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1f3XQghiUkB3kGw9fvMFbTaBRxwSBtnWnZW1DF8q1rJNo5LVBWZlpgEZG59782cewGMtRYSilBkhmEZ0f1DeNZf01xK3dFVLVzIMFuLe6JLJV2M-_Ge-_QievcLoZD3m37pLq8IoYYZQ/s400/DSC_8019.JPG" width="265" /> </a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq_R-q9BPOfG-SMA2QjvNJ3Q9mGubtiF-03sE4L0KnqESdxW2X29B03berbSdiNt1h1jknt1WKJcBSh4WuytpyRxiagsBL2eHMWSpImTMkUwZNbqKP8hGoIr17G1iZyMllCBaRvqN_hgs/s1600/DSC_8130.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq_R-q9BPOfG-SMA2QjvNJ3Q9mGubtiF-03sE4L0KnqESdxW2X29B03berbSdiNt1h1jknt1WKJcBSh4WuytpyRxiagsBL2eHMWSpImTMkUwZNbqKP8hGoIr17G1iZyMllCBaRvqN_hgs/s400/DSC_8130.JPG" width="265" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjH-DJLXJgTQmRktaZQ-64uE5r-vTQE7Hyd1COVGugTb1VQzc4IrsQKMpAKBBfB78bH2RRGB__oRpPg3FqNJR3jc-kP7MXkHFLBNPXwKyofgSM-ePFLuxJBi7jcZayUrVKudMXwoWoINM/s1600/DSC_8265.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjH-DJLXJgTQmRktaZQ-64uE5r-vTQE7Hyd1COVGugTb1VQzc4IrsQKMpAKBBfB78bH2RRGB__oRpPg3FqNJR3jc-kP7MXkHFLBNPXwKyofgSM-ePFLuxJBi7jcZayUrVKudMXwoWoINM/s400/DSC_8265.JPG" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGSru4w1Z14nvIEFUVxj5oKjbJDQIw8afhAccHcFqt6ECWCZfI4_9naB160x-DuzjmXQsQVAUIbXj3s58N8s-0pnfAx3hyphenhyphenSbrsx1pGgdsQ_15k9LktXG30wHum3v4ZQ2T9ZkiFF8MvJAc/s1600/DSC_8032.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGSru4w1Z14nvIEFUVxj5oKjbJDQIw8afhAccHcFqt6ECWCZfI4_9naB160x-DuzjmXQsQVAUIbXj3s58N8s-0pnfAx3hyphenhyphenSbrsx1pGgdsQ_15k9LktXG30wHum3v4ZQ2T9ZkiFF8MvJAc/s400/DSC_8032.JPG" width="265" /></a></div>
<br />VerdeClorofillahttp://www.blogger.com/profile/11940389465896774362noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1039354719993036054.post-20396401883887210002013-06-19T10:26:00.001-07:002013-06-19T10:26:20.455-07:001° Vicnic in Umbria! <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfIli5Nz5vnM1YSWPsfN-vM6UcOPsBTTHCU8MgpBoki7T3jJSeTTNcmbO6_KWdiyBS-cB9KF5Lmvs6uGyqKK-vcfcQXAVZTN2PKvnLoZ0Sta5p68jdiW6dXJbYVcWtugG55w_l-Vasu3I/s1600/Loc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfIli5Nz5vnM1YSWPsfN-vM6UcOPsBTTHCU8MgpBoki7T3jJSeTTNcmbO6_KWdiyBS-cB9KF5Lmvs6uGyqKK-vcfcQXAVZTN2PKvnLoZ0Sta5p68jdiW6dXJbYVcWtugG55w_l-Vasu3I/s640/Loc.jpg" width="640" /></a></div>
Domenica 30 giugno ci sarà il primo Vicnic, a Ponte Valleceppi,una frazione di Perugia. Ci pensavo proprio oggi, è bello sapere che delle persone (non importa quante) parteciperanno, e magari alcune di queste si approcceranno per la prima vota a un piatto totalmente vegetale e ben mirato, magari scopriranno che è pure buono, e confermeranno questa idea assaggiando il cibo degli altri. Oppure semplicemente passeranno una bella giornata a mangiare e rilassarsi lungo il fiume. Per chi fosse interessato qui c'è l'evento e tutti i dettagli su dove trovarci!<br /><a href="https://www.facebook.com/events/599504660083266/">https://www.facebook.com/events/599504660083266/</a>VerdeClorofillahttp://www.blogger.com/profile/11940389465896774362noreply@blogger.com0